【秦安伏椒 | 120g/瓶】

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对付又寒又湿的人，只能上花椒了

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花椒就是对付那种阴寒体、和天气的。

气候多阴多寒多湿的川湘一带，都少不了它。遗憾的是，会用它的人却越来越少了。

花椒，散寒燥湿，温中下气。[1]

花椒的阳力和热劲儿能驱阴寒，它那个麻劲儿还能吃了之后让身体热得快。

阴冷的天气，家里炒菜就可以放三五颗花椒，来中和一些菜的阴寒，味儿也好吃很多。

为什么用花椒呢？

因为用姜已经不够了，花椒搭很多菜都更香，走串性也强。

所以，肥宅、不爱运动的人，做菜时可以放花椒。

秦安伏椒，是在三伏天采摘的花椒，吸收了伏天的热力。热力和麻劲儿都足，刚好拿来对付冬天阴寒的毛病。

我们这批花椒是秦安县郭家镇上川村的，是7月热劲足的时候采摘的，采摘期也就十来天，名副其实的伏椒。

花椒这东西很奇怪，同样一棵花椒树，入秋采摘的就比伏天采摘的成色要差很多，颜色会暗一些，味道也没有伏天的浓郁，当地人甚至把入秋后采摘的花椒叫“臭椒”，价格不及伏椒的一半。

秦安的花椒有很多品种，大红袍是其中的佼佼者。咱们这批花椒就是大红袍，刚摘下来是亮丽的红色，干透之后略有褪色，但比一般的花椒还是鲜艳很多。

花花因为喜欢这个伏椒，在三伏天就定了一小批，自己吃外加送亲朋好友，剩下的在这里分享给大家，卖完就没有了。

我们尝试着再找一些，但找了好几种，里面都掺了臭椒，咱们分辨不出，行家一看就看出来了。

所以，就当做一个小调料，分享给有缘的朋友吧。

Q&A

去年有小伙伴问，你们的花椒怎么都没有那个黑籽？是不是被炼过油的啊？

A：我们的花椒之所以几乎没有籽，是因为人手，尽可能的把黑籽挑拣出来了，这个黑籽是没味道的，也不能吃，只会占重量，花椒出味都在花椒皮一个一个毛孔一样的油室里，挑拣出籽也是精品花椒才做的一个步骤。如果是炼过油的花椒会是很明显的黑色哦。

此详情页参考资料：

[1]清·姚澜，《本草分经》。