旅行中最迷人的事情之一就是在当地的农贸市场中穿梭。市场是一面反映当地文化和传统的镜子，人们在这里相遇、畅谈、议价、尝试新口味、分享新食谱……本书带领我们开启了一场历时12个月的旅行，每个月会到访1个国家的2个菜市场。在这里，你会发现全球各地最正宗的美食，从当地小朋友那里获取各种美食小贴士，学会每个地方最有用的“市场语言”，认识各国不同的货币……

[俄罗斯] 玛丽亚•巴哈雷娃（Maria Bakhareva）/著 俄罗斯作家，目前在布达佩斯生活。已出版两本旅游导览图书，并在诸多杂志上发表了关于美食和旅行的文章。

[俄罗斯] 安娜•杰斯尼茨卡娅（Anna Desnitaskaya） /绘 俄罗斯插画家，获得多个国际奖项提名，如林格伦文学奖。目前在莫斯科居住。

1月 埃塞俄比亚 2梅尔卡托市场，亚的斯亚贝巴 4巴赫达尔市场，巴赫达尔 5找一找 6

2月 智利 8中央市场，圣地亚哥 10安祖姆码头鱼市，蒙特港 11找一找 12

3月 泰国 14安帕瓦水上市场，沙没颂堪 16孔堤市场，曼谷 17找一找 18

4月 西班牙 20波盖里亚市场，巴塞罗那 22拉贝勒加市场，多诺斯蒂亚 23找一找 24

5月 法国 26萨莱亚市场，尼斯 28保罗•博古斯室内市场，里昂 29找一找 30

6月 美国 32联合广场绿色市集，纽约 34渡轮大楼市场，旧金山 35找一找 36

7月 德国 38伊斯市场，汉堡 40谷物市场，慕尼黑 41找一找 42

8月 俄罗斯 44中央市场，罗斯托夫 46 赛勒斯基市场，阿斯特拉罕 47找一找 48

9月 中国 50玉林综合市场，成都 52盛福小关市场，北京 53找一找 54

10月 匈牙利 56中央市场，布达佩斯 58后院市场，布达佩斯 59找一找 60

11月 摩洛哥 62吉马市场，马拉喀什 64索维拉鱼市场，索维拉 65找一找 66

12月 英国 68博罗市场，伦敦 70牛津市场，牛津 71找一找 72

1月 埃塞俄比亚在埃塞俄比亚，你可以在市场上买到日常所需的一切，从食品到建筑材料，应有尽有。市场大多是露天的。在大城市，主要的购物日是周六，但在乡村，每处地方都有自己特定的举办集市的日子。带什么去市场？当地人通常用塑料袋购物。但是你可以在这里买一个漂亮的编织篮用于购物！当你在埃塞俄比亚的市场买咖啡喝时，你可以确定用来制作咖啡的咖啡豆都是新鲜烤制的！萨摩撒是一种油炸脆皮馅饼，里面是扁豆馅儿的。它吃起来很像南亚的三角炸饺。常用的词：埃塞俄比亚人使用许多不同的语言，但该国的官方语言是阿姆哈拉语。Selam=你好 Feligalew……=我想要…… Aw= 是 Ameseginalew= 谢谢 Aye= 不是小面值的埃塞俄比亚货币1 比尔能买到什么？很难买到什么（ 1 比尔太少了）埃塞俄比亚人很少吃面包，而是把画眉草籽粉（画眉草籽是埃塞俄比亚最常见的谷物之一）制成的英吉拉（当地的一种多气孔面食）当作日常的主食食用。最受欢迎的货物：鹰嘴豆 土豆 南瓜 小扁豆 洋葱 香菜籽 柏尔干料 姜 麦粒 鸡肉 羔羊肉 当地特色黄油你可以做：鸡肉煲（洋葱炖鸡肉）2千克洋葱 3瓣大蒜 100克当地特色黄油 4个熟鸡蛋 1千克鸡大腿 盐 1片姜 5勺柏尔干料1.将洋葱去皮，切碎。在一个厚底锅中用中火加热一半备好的当地特色黄油（约50克）。之后，向锅中加入洋葱，偶尔翻炒，直到洋葱变得非常软，几乎成糊状。2. 然后向锅中加入剩下的黄油、切碎的大蒜和姜片、当地特色的柏尔干料，不断搅拌几分钟。3. 向锅中加入鸡肉，再加入一点水，避免洋葱糊太粘稠。盖上盖子，用中火炖约 40 分钟。关火后，搅拌均匀，静置几分钟。最后，在炖好的鸡肉煲上面放上熟鸡蛋。在埃塞俄比亚，人们把鸡肉煲放在英吉拉的上面，然后将英吉拉撕成碎片，一片一片舀着鸡肉煲吃。你还可以配着面包吃，甚至拌入米饭中，就像印度咖喱的食用方法一样。

你去过菜市场吗？自从人类开始买卖货物，市场就诞生了。在古埃及、古希腊和古巴比伦，农夫们会聚集到一起售卖新鲜的食物。在中世纪，诞生了很多留存至今的市场。甚至在 100~150 年前，菜市场是你唯一能买到食物的地方。现在在有些国家，很多人一生也许从未去过菜市场；而在另一些国家，菜市场的作用仍然举足轻重。美食家蔡澜曾说过：“每到一地，必要逛一下当地的菜市场。”菜市场在很大程度上代表着一方的风土人情。各色的蔬果、新鲜的水产品，还有各种飘香的小吃摊，这些都是菜市场引人驻足的理由。在本书中，我们会环游世界上的 12 个国家，看看这些国家各具特色的菜市场里，那些逛市场的人、他们在市场买的东西，以及他们用这些本地食材做出的各种标志性美味。快来踏上这场精彩的旅途，一起来“寻味”世界吧！