酒庄故事

CLF酒庄由Thomas Colladot与Claire Fleurot夫妇创立于2010年，整合了Claire家族在Chambolle-Musigny的葡萄园与Thomas母亲家族的Coquard-Loison传承。酒庄持有约8公顷葡萄园，其中Clos de la Roche特级园占地0.19公顷，位于海拔250-270米的东坡中部。自2016年起全面实施生物动力法（2024年获Demeter认证），采用马匹耕作与植物制剂管理，老藤平均藤龄达60年（部分植株可追溯至1947年）。

酒款核心信息

产区：Morey-Saint-Denis特级园Clos de la Roche（北段近Lambrays特级园边界）

葡萄品种：100%黑皮诺（克隆系113与828混合）

酒精度：13.8% ABV

年份特征：2020年勃艮第经历干旱与高温，但Clos de la Roche的深层黏土-石灰岩土壤为老藤提供水分缓冲，果实成熟度均衡

酿造技术

种植管理：

每公顷限产2800升，8月实施三次绿色采收，仅保留每株5-7串果实。

采用月光周期指导修剪，以增强葡萄藤抗逆性。

采收处理：

手工采摘后保留75%整串进行碳浸渍，发酵前48小时冷浸渍提取色素。

发酵工艺：

野生酵母在500升蛋形水泥罐中发酵，每日两次人工压帽，峰值温度控制在30℃发酵后期加入酒庄自育乳酸菌启动苹果酸-乳酸发酵。

陈酿过程：

在25%新法国橡木桶（Tronçais森林中度烘烤）中陈酿16个月，每三个月搅拌酒泥（Bâtonnage）以增强质地圆润度。

装瓶方式：

2022年6月自然重力装瓶，无过滤或下胶。

酒款特点

香气：

初闻迸发黑醋栗与黑李子的浓缩果香，逐渐释放出紫罗兰、檀香与湿岩石气息，底层萦绕松露与野味皮革的野性层次。

口感：

酒体中等偏饱满，单宁如天鹅绒包裹的钢刃，酸度如黑莓汁般鲜活立体；中段涌现摩卡咖啡与甘草的复杂过渡，尾韵持续30秒以上，带有松针与燧石的矿物张力。