随着天气越来越热，想说明一下，如何安全的保存纳豆？

一般收到纳豆后，放入冷冻保存。

请不要拿掉纸盒，这个纸盒有好几个作用：

第一，是跟我们的发酵工艺有关，让纳豆菌处于最好的环境，高产发酵代谢出生理活性物质，这是我们的纳豆区别于一般的纳豆的其中之一。因此，这个纸盒是有专利的。

第二，为了防止在运送中是纳豆受污染也保持纳豆菌的活性。所以在运送中四层的包装。有人担心这么热的天不放冰块没事吗？我们做过实验，不放冰块更安全。因为放了冰块，冰块会化开，等于放进了污染源，反而会坏了。

第三，防止冰箱里的受别物和冰箱空间的污染。另外，最近也发现有的朋友半盒半盒吃，随着气温升高，不适合半盒存放。因为，拿半盒时，已接触了外界，并且大部分人不懂得无菌操作，取纳豆的工具是污染源，气温一高就坏了。我们生产纳豆是在10级的无菌车间生产，很安全。还有纳豆不能放微波炉解冻，吃纳豆前一天先放冰箱冷藏自然解冻，当然也可以放到干净的地方室温自然解冻。