作为专注于国内500万富裕家庭健康饮食与健康管理的专家，我们新先聚品近期经常收到富裕家人们的反馈，让我们多上点羊奶酪产品。

几年前，我们曾经引进过不少国际获金奖的顶级羊奶酪产品，只可惜那时国内识货的客人不多，很多人想到羊奶酪的第一反应就是——“膻！难吃”。但如果您是经常全球旅行的米其林美食老饕，肯定知道欧洲的绝大多数羊奶酪完全不膻还极其的好吃，而且营养、口感、风味更是远超牛奶酪。

如果您是国内的富裕家庭，想要给家人提供高钙（孩子长个、长辈防止骨质疏松）、高蛋白（增加抵抗力）且比牛奶酪更易消化吸收（低乳糖、低酪蛋白）的健康美味，那今天我们新先聚品为大家带来的4款顶尖儿品质的羊奶酪您一定不能错过！

先来看看在全球羊奶酪为何受上流社会的追捧。从英国国王查尔斯三世、沙特瓦利德王子到明星Jennifer Aniston、贝克汉姆，厨神Gordon Ramsay、Anthony Bourdain等等不论是皇室、名流还是亿万富豪都是羊奶酪的拥趸。

英国国王查尔斯三世（King Charles III）

作为老牌“吃货”和欧洲传统手工奶酪的坚定支持者，查尔斯不仅懂吃，还非常挑剔。他曾在访问中透露，自己最爱的日常零食就是“羊奶酪配消化饼干”（Sheep's cheese on a digestive biscuit）。

沙特瓦利德王子

被称为“中东巴菲特”的瓦利德王子（Prince Alwaleed bin Talal），个人财富曾达上千亿元人民币。他在2017年卷入反腐风波被暂时限制自由期间，被关在沙特顶级的丽思卡尔顿酒店内。据知情人士透露，他和其他被捕王子的“牢饭”实为酒店顶级大餐，一日三餐不重样，其中就包含了羊奶乳酪，每人每天的餐饮开销高达数百美元。

詹妮弗·安妮斯顿（Jennifer Aniston）

爆红全网的“安妮斯顿沙拉”（传闻她在拍摄《老友记》十年间每天当午餐吃）中，最核心的风味来源就是羊奶酪。

大卫·贝克汉姆 (David Beckham)

退役后的贝克汉姆彻底变成了一个硬核“美食博主”。作为一个重度地中海饮食爱好者，在他的家庭聚会和私人酒局上，西班牙 Tapas（下酒小菜）是绝对的主角。他经常在 Instagram 上晒出自己切得厚厚的曼彻格羊奶酪搭配顶级伊比利亚火腿。对于贝克汉姆一家来说，这绝对是配红酒的最高礼遇。

“地狱厨神” 戈登·拉姆齐 (Gordon Ramsay)

这位极其挑剔的米其林大厨，在处理需要浓郁风味的菜肴时，往往会首选羊奶酪。他有一道非常有名的招牌硬菜：曼彻格羊奶酪与榅桲果酱烤猪里脊。曼彻格融化后的坚果香气能完美中和猪肉的厚重感。

安东尼·伯登（Anthony Bourdain）

已故的殿堂级美食家兼名厨。他曾公开表示，罗马名菜 Cacio e Pepe（黑胡椒奶酪意面） “可能是世界历史上最伟大的发明”。而这道菜的灵魂核心，正是大量正宗的佩克立诺羊奶酪（Pecorino）。

为什么这些全球的富豪名流都对羊奶酪情有独钟呢？因为相较于牛奶酪，羊奶酪不仅风味更加美味，营养也是远超牛奶酪。

众所周知，在所有乳制品里，奶酪是公认的 “奶黄金”——10 公斤奶才能浓缩出 1 公斤，营养密度远超牛奶。但很少有人知道，羊奶酪才是奶酪里的 “隐形优等生”：它的蛋白结构更接近人乳，消化负担远低于普通牛奶酪，连很多乳糖不耐受的人都能安心吃。

绵羊奶酪：天生更适合人体的 “奶中贵族”

很多人喝牛奶会胀气、反酸、拉肚子，问题大多出在 A1 β- 酪蛋白上。普通奶牛品种携带基因突变，消化时会产生 BCM-7 片段，容易引发肠道不适、皮肤长痘等问题。

而绵羊奶天然以 A2 β- 酪蛋白 为主，氨基酸组成和人乳高度同源，在胃里形成的凝块小而松散，能被蛋白酶快速分解，几乎不会给消化系统带来负担。

相较牛奶，羊奶的酪蛋白含量更低，乳清蛋白含量更高，所以对人体来说更容易消化吸收，且口感也更加的细腻绵密，对肠道消化压力也更低，所以对老人、孩子和体寒、肠胃消化能力差的女生来说更加友好。

除此之外，它还有三个不可替代的营养优势：

• 脂肪球更小，吸收效率更高：绵羊奶的脂肪球直径仅为牛奶的 1/3，无需胆汁大量乳化就能被肠道直接吸收，老人、肠胃虚弱的人吃起来毫无压力

• 乳糖含量极低：经过发酵排乳清后，绵羊奶酪的乳糖含量仅约 0.5%，远低于普通牛奶酪，绝大多数轻中度乳糖不耐受人群都可以正常食用

• 营养全面浓缩：富含优质完全蛋白、高活性钙、维生素 A、B12、K2以及中链甘油三酯（MCT），既能快速供能又不易堆积脂肪，蛋白质吸收率可达 96% 以上，

作为中国500万富裕家庭的健康守护者，我们新先聚品今天独家为大家带来的，是来自西班牙拉曼恰产区的百年家族品牌 El Piconero 四款经典绵羊奶酪，从奶源到营养都堪称教科书级别的高品质之选。

西班牙是全球绵羊奶酪的核心产区，尤其是拉曼恰地区出产的曼切加绵羊奶酪，更是拥有欧盟 PDO 原产地认证的殿堂级品类。这里的绵羊奶酪之所以品质出众，和当地独特的养殖方式密不可分。

拉曼恰的地中海气候孕育了种类丰富的野生草本与灌木，曼切加绵羊全年自由放牧，采食的是百里香、迷迭香、岩蔷薇等数十种天然香草，这也是当地羊奶奶香醇厚、自带草本回甘的秘密。

更讲究的是当地传统的公母分群饲养制度：公羊与母羊常年分开放牧，仅在繁育季进行人工调控配种。

因为羊奶中让人觉得"膻"的主要挥发物是支链脂肪酸（BCFA），如 4-甲基辛酸、4-乙基辛酸、4-甲基壬酸等，而性成熟公羊（未去势或去势晚）体表、口腔、尿液中含高浓度同类支链脂肪酸和性外激素。

因此公母羊分开放牧既避免了羊群因发情躁动影响采食与产奶品质，也能精准把控奶源的稳定性与纯净度，避免因公羊发情造成的母羊乳腺污染造成的膻味，让每一批奶酪的风味和营养都始终如一。

El Piconero 品牌就诞生于这片土地，1998 年创立至今，始终坚持当日鲜奶当日制酪，用家族传承的手工工艺保留绵羊奶最本真的营养与风味。

四款经典，一次尝遍西班牙羊奶酪的精髓

1. 桑丘潘沙曼彻格全脂绵羊奶酪（3 个月熟成）

西班牙奶酪的 “名片级” 单品，用 100% 曼切加绵羊奶制作，3 个月短熟成最大程度保留了鲜奶的清甜与营养。口感柔润绵密，奶香纯粹饱满，是入门绵羊奶酪的最佳选择，日常配面包、水果都很合适。

2. 迷迭香全脂绵羊奶酪

在纯绵羊奶酪基础上融入地中海迷迭香香气，草本的清新中和了奶酪的醇厚，风味层次更丰富。迷迭香本身也是公认的抗氧化食材，和绵羊奶的营养相得益彰，配白葡萄酒或单独食用都很出彩。

3. 混合奶半硬奶酪

绵羊奶、山羊奶与牛奶的黄金配比，兼顾了绵羊奶的甜润、山羊奶的清爽与牛奶的顺滑，半硬质质地适口性极强。熟成度温和，接受度很高，适合第一次尝试混合奶奶酪的人。

4. 伊比利亚奶酪

西班牙经典的 Iberico 混合奶酪配方，牛奶占比最高不超过 50%，山羊奶占比最低不少于 15%，绵羊奶占比最低不少于 15%，融合三种奶源的优势，经过更长时间熟成，风味浓郁扎实，口感醇厚有嚼劲。是四款里风味最厚重的一款，配红酒、火腿堪称绝配，也是资深奶酪爱好者的心头好。

以下这几类人，尤其推荐试试绵羊奶酪

• 乳糖不耐受、牛奶蛋白敏感人群：A2 蛋白 + 低乳糖，告别胀气腹泻，安心享受乳制品的营养

• 肠胃虚弱的老人与儿童：好吸收、不积食，高密度的钙与优质蛋白能高效补充营养

• 健身、控重人群：高蛋白强饱腹感，MCT 脂肪直接供能不堆积，加餐补充蛋白无负担

• 追求品质的精致饮食者：欧盟标准奶源 + 传统手工工艺，无论是日常食用还是待客都很有格调