“食用菌生产技术研究与应用系列” 

《猴头菇实用生产技术》

ISBN:978-7-5433-4143-2

天津科技翻译出版有限公司

一、图书简介

　　32开，平装，184页，定价39.80元。

本书内容：

　　本书采用通俗的语言表述形式，主要介绍猴头菇的生物学特性、生产栽培技术、菌种的选育与分离技术、生产栽培的主要模式、病虫害的防治、野生与人工栽培猴头菇的现状、猴头菇无公害、绿色、有机栽培生产标准、猴头菇液体发酵与活性成分以及猴头菇的保鲜与加工等。希望本书能够引导初学者入门，帮助技术人员、生产者掌握更多的知识，学会解决生产中出现或者可能出现的各种实际技术问题，不断提高猴头菇的制种、栽培管理、病虫害防治、保鲜加工等方面的技术水平，从而达到高产、优质、高效益的目的。

本书价值：

　　本书为系统介绍菌类种植实用技术的书籍，为农业科普类读物，由天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所基于自身的菌类种植研究成果及实践经验开发而成，旨在指导广大从事食用菌种植的企业、合作社、菇农和农业技术推广人员参考使用。本书内容科学、系统，操作性强，为市场同类书中的优质作品，可在广大菇农中推广使用，预计市场情况较佳，是一本针对从事食用菌种植的企业、合作社、菇农和农业技术推广人员非常有价值的参考读物。

本书特点：

　　1. 内容专业。农科院专业人员编写，作者队伍过硬。

　　2. 系统全面。详细介绍了菌菇生产中的生物学特性和栽培基本情况。

　　3. 科学可靠。基于生产实践和科研成果，技术过硬。

　　4. 可操作性强。可为菌类种植户提供有益参考，指导其科学生产经营。

二、著译者简介

丛书主编：

　　张志军：研究员，天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所所长；南开大学、天津大学及天津农学院硕士导师，天津食用菌协会常务副会长，天津市园艺学会副理事长。主持组建天津市食用菌技术工程中心和天津市食用菌产业技术创新联盟，获省部级科技奖励9项,主持科研项目18项，授权专利49项，发表论文70余篇。带领的食用菌团队于2017年入选天津市重点领域创新团队，2018年入选131创新团队。

本书主编：

　　李凤美：副研究员，河北邯郸人,硕士,现就职于天津市农业科学院农产品保鲜加工技术研究所，先后主持和参与完成各级课题30余项，获天津市科技进步奖3项，授权专利10项，编写著作3部，发表论文20余篇，制定天津市地方标准“猴头菇工厂化栽培技术规范”，在核心期刊上发表多篇猴头菇相关研究论文。

　　张扬：天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所助理研究员，曾任职于食用菌工厂化生产企业，主要从事食用菌工厂化生产与管理研究、菌类作物科普与种植技术推广等。

　　周永斌：副研究员，天津市农业科学院保鲜与加工技术研究所副所长。研究方向为食用菌品种选育与产业标准化技术研发。发表学术论文21篇，编写著作4部。

三、图书试读

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