白兰地中，比较出名的当属法国的干邑和雅文邑，其中雅文邑是法国白兰地的鼻祖，历史上曾因为太好喝而被下令禁止出口。因此，有人这么说：法国人把干邑出口到全世界，却留下雅文邑自己独享。

今日推荐达豪思大师特调系列 XO 雅文邑，它亮点如下： 

• 达豪思：曾酿出全球十大昂贵雅文邑之一，被帕克称为“雅文邑中的教皇”，被法国所有三星米其林餐厅列入酒单；

• 产自下雅文邑区：黄金地带；

• 属XO 级：酒龄至少 10 年；

• 附精美单支礼盒，收藏送礼佳。

以下是达豪思大师特调系列 XO 雅文邑（Darroze Les Grands Assemblages XO Bas Armagnac）的详细介绍。

1、达豪思：曾酿出全球十大昂贵雅文邑之一，被帕克称为“雅文邑中的教皇”，被法国所有三星米其林餐厅列入酒单

雅文邑有 3 大子产区，下雅文邑地区（Bas Armagnac），特纳赫兹（Tenareze）和上雅文邑（Haut Armagnac），其中下雅文邑区是公认的雅文邑黄金地带，品质比前两者高，而达豪思（Darroze），毋庸置疑，是该区的“大佬”名庄。

“我虽然没有品尝完所有美味的下雅文邑区酒，但目前为止没有哪家比达豪思做得更好......它是‘雅文邑中的教皇’。当您尝试了那些令人尤为吃惊的、强烈炽热的达豪思佳酿后，就会明白什么是真正的老派传统雅文邑。它们的香气是那般令人陶醉，强劲且复杂，有香草、皮革、盐杏仁和山核桃......饱满的酒体和惊人的风味浓郁度让它在所有白兰地中独树一帜。”

“没有品鉴过达豪思，就不算真正饮用过雅文邑。”

——罗伯特·帕克（Robert Parker）

作为雅文邑的大名家，达豪思不负众望，酒款曾获得过名家 100 满分评价，也经常入选全球十大昂贵雅文邑榜单，例如 2024 年 5 月榜单，10 款雅文邑中就有 3 款来自达豪思。而雅文邑中，目前也就达豪思被法国所有米其林三星餐厅列入酒单。

2、达豪思：在法国被誉为白兰地“宝藏猎人”

达豪思在法国被誉为白兰地的“宝藏猎人”。它的建立起初是为了家族餐厅的经营需要。1928 年，让·达豪思（Jean Darroze）从父母手中接手了一家酒店，并将其打造成米其林二星餐厅。

后来 40 年代，其子弗兰西·达豪思（Francis Darroze）开始跟随父亲在法国西南部寻找精品食材，并负责餐厅中葡萄酒和白兰地酒单。为此，在父亲的带领下，他拜访了雅文邑众多酒农，品尝到无与伦比的美酒。50-60 年代，Francis 开始建造雅文邑酒窖，精心挑选、收集、陈酿和装瓶各种单一园、单一年份或者具有历史意义的稀世佳酿等，以供货给各家美食餐厅。后来，随着达豪思的雅文邑逐渐风靡于法国美食届，Francis 开始正式建立达豪思酒庄自己酿酒，并扩大事业版图，将其它多个雅文邑庄园纳入旗下。

如今，Francis 之子马克·达豪思（Marc Darroze）酿酒游学归来后，也加入了酒庄。他的才能和直觉完全不输父亲，现已成为雅文邑行业中的大师，现任雅文邑行业协会会长。在他的管理下，酒庄旗下目前已拥有了来自 50 多个庄园单一园、50 多个不同老年份的 250 多款雅文邑。这些雅文邑，都是采用未经减兑稀释的方式，让酒精自然蒸发降低到合适的度数的“原酒雅文邑”，香气的丰盛与浓郁令人惊艳，复杂度令人迷乱，以 20 年以上已经达到成熟期的老年份尤为出彩。 

2015 年，法国政府授予达豪思 EPV 证书（活文化遗产企业标签），以保障其传承法国文化遗产做出的重要贡献。同年，法国烈酒权威杂志 Le Spirit Journal 评选其为“世界年度烈酒酒庄”。

3、属大师特调系列，XO 级，酒龄至少 10 年

今日出售的这款雅文邑，属于“大师特调系列（Les Grands Assemblages）”。该系列是由不同风土、不同年份和不同风格的雅文邑白兰地巧妙调配而成，赋予每款雅文邑独特的个性和精致平衡的口感，带来不同的享受。每款雅文邑的酒龄大多在 10 年以上（8、12、20、30、40、50、60 年等）。

今日推荐的这款酒属于该系列的新酒，属于 XO 级别，基酒在 400 升的加斯科涅橡木桶中陈年至少 10 年（有资料显示是 10-16 年）。

4、口感如何？

在橡木桶中熟成十余年后，这款雅文邑在显著的果香之上又新添了柔和的香料味，展现出具有活力的陈年气息。

它呈迷人的琥珀色，泛着金色的光泽。初闻李子干、橙皮果香显著，伴随着柔和的甘草、肉桂香料气息，入口结构感强，香味四溢，热烈奔放。平衡清爽的尾韵让我们忍不住再次品饮。这是一款适合搭配亚洲美食佐餐，或者用作餐后消化酒的雅文邑。

 5、主要采用经典的白玉霓和巴科白葡萄酿造

根据相关法律法规规定，共有 10 种葡萄可以用来酿制雅文邑，主要的 4 种为白玉霓（Ugni Blanc）、巴科（Baco）、白福儿（Folle Blanche）和鸽笼白（Colombard）。

 此酒由 65% 白玉霓、35% 巴科酿造。白玉霓酸度较高，抗病性强，酒精度低，非常适合酿造雅文邑。巴科带有泥土和李子的气息，风味浓郁，它酿制的白兰地圆润甘甜，具有成熟果香，特别是在长年陈化之后更为出彩。

 6、附精美单支礼盒，收藏送礼佳

除了出彩的酒质，此酒还有精美单支礼盒包装，白色底色配上少量黑色文字，简洁经典大气，品牌名和系列名得到充分的展现。整体设计赏心悦目，非常适合收藏或者送礼。此外，雅文邑是小众的饕餮之选，年产量只有干邑的 3%，出口量也只有三分之一，能在法国之外碰到品尝到，非常之难得！朋友们，若您心动，不如行动起来~

7、达豪思大师特调系列 XO 雅文邑基本信息

• 葡萄品种：65% 白玉霓、35% 巴科

• 产区：下雅文邑

• 类型：雅文邑

• 酒精度：43 %

• 适饮期：现在，也可继续窖藏

• 包装：700mL/瓶，竖放，每瓶配有独立礼盒

• 侍酒温度：用手掌心温暖酒杯即可

• 官网：www.darroze-armagnacs.com/

• 其它：木塞

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