酒款信息
蔻冽园菲诺雪莉葡萄酒
Fino Vina Corrales Pago Balbaina
产区：Spain西班牙
安达卢西亚Andalucia
赫雷斯Jerez de la Frontera
品种：帕诺米诺菲诺Palomino Fino
蔻冽园菲诺雪莉葡萄酒(利口葡萄酒) 2023
Bodegas San Francisco Javier Jerez Fino Viña Corrales Balbaína L.2023
装瓶时间：2023秋季
评分：JS97
这款菲诺酒带有大量干果味，如杏子，以及轻度烤杏仁、核和一些白垩。酒体中等至饱满，带有碎核、水果和淡淡的海藻味。复杂而深思。2023 年 4 月装瓶。现在就能喝。
2024/8/23 JS97
蔻冽园菲诺雪莉葡萄酒(利口葡萄酒) 2022
Bodegas San Francisco Javier Jerez Fino Viña Corrales Balbaína L.2022
装瓶时间：2022春季
评分：JS98、RP96
2022 年 5 月装瓶，与2021年装瓶的有所不同，因为这款酒受到干旱年份的影响，烟熏味、燧石味和酵母味更浓。这款酒圆润而醇厚，质地中带有黄油般的感觉，并带有典型的西班牙茅草和湿白垩味。余味干爽可口，几乎有点咸。我还品尝了现在的索雷拉葡萄酒，令人印象深刻的是，这款酒似乎在一年内发生了变化，不同酵母对香气的影响显而易见，烟熏味中还带有 Beticus 酵母的影响。2022 年共7,900 瓶。
Luis Gutiérrez 2023 / 2/ 1 RP96
一款非常严肃、集中的菲诺酒，带有生馅饼皮、杏仁和淡橙皮的味道。酒体饱满，带有咸焦糖、干迈耶柠檬和淡淡的坚果味。这款酒的精准度和集中度令人印象深刻。纯正。2022 年 4 月装瓶。现在就能喝。
2024/8/23 JS98
蔻冽园菲诺雪莉葡萄酒(利口葡萄酒) 2021
Bodegas San Francisco Javier Jerez Fino Viña Corrales Balbaína L.2021
装瓶时间：2021春季
评分：JS95、RP96+
它具有圆润、浓郁和黄油般的质地，口感醇厚，风味非常浓烈。这款酒让我感到惊讶的是，它的清新和优雅让葡萄酒感觉更轻盈，更容易饮用。这感觉比我去年品尝的第一瓶酒高出一筹。它具有令人难以置信的芳香，非常复杂，带有柴油、百花香、湿白垩、西班牙茅草和酵母的味道。这简直太棒了，而且它太容易喝了。2020 年，他们在春季和秋季进行了两次装瓶，2021 年，他们装瓶稍晚了一点，试图软化“beticus”酵母的特性。他们在 2021 年 5 月灌装了约 7,500 瓶酒，未经过滤和澄清。
Luis Gutiérrez 2021/10/29 RP 96+
这款酒非常浓烈，带有燧石味，散发着丁香、盐、杏仁和白花的香气。口感醇厚、干爽、完整，带有碎石、一些黄苹果和淡淡的面包面团味。2021 年 4 月装瓶。现在就能喝。
2024/8/23 JS95
蔻冽园菲诺雪莉葡萄酒(利口葡萄酒) 2020II
Bodegas San Francisco Javier Jerez Fino Viña Corrales Balbaína L.2020
装瓶时间：2020秋季 （当年由于疫情，装瓶了2次，春秋各一次）
评分：JS 97、RP 96
它的颜色是明亮的金色，香气是教科书式的老式 Fino，带有干草药、湿白垩和一些碘的味道，并带有一丝挥发性。质地极佳，强劲但非常新鲜，味道非常可口，甚至在收尾时还带有一些芹菜的味道。这是一款强劲而新鲜的Fino，辛辣持久，悠长，非常优雅，充满活力。我被这款酒的复杂性和优雅性所震撼。它感觉很轻，但实际上并不轻，Balbaína 的细腻开始在混酿中显现出来。Fino，令人难以置信的轻盈！
Luis Gutiérrez 2020/09/17 RP96
一款非常和谐、奶油味十足的菲诺葡萄酒，其深度和质感让我想起了一款优秀的勃艮第葡萄酒，但它散发出香气，淡淡的燧石、花香和一些精心烹制的苹果香味。这款酒酒体适中，诱人的余味中带有淡淡的咸味。现在就能喝。
2024/8/23 JS97
酒款介绍
从Pingus成名开始，许多人曾催促Peter去酿造一款白色的Pingus。Peter说其他国家和产区已经有那么多那么好的干白，西班牙他一直没找到能让他满意的，他不想酿。
然后有一天，他问自己，白葡萄酒，为什么不能是Fino呢？！为什么非得是传统意义的干白呢！就是啊，最能代表西班牙的醉好的白葡萄酒，就是喝起来新鲜、又带点氧化口感的Fino啊！
那一天，他突然就想开了，开始寻求酿造一瓶能代表Pingus和他自己的Fino了。
Peter的明确思路是创作单一园Fino葡萄酒。他和Del Río家族(杜埃罗河岸的Hacienda Monasterio酒庄庄主)一起，买下了一个60年代建立的酒商酒窖，一套令人惊叹的起源于1974年的5层索莱拉系统，和名园Pago Balbaína和Pago Macharnudo。这里特殊的土壤，非常适合高品质帕诺米诺菲诺品种的生长，他们接手后，将葡园改为有机种植，最终转向生物动力法耕种。生产蔻冽园（Viña Corrales）和科鲁兹园（Viña La Cruz）两款单一园Fino菲诺。
蔻冽园菲诺雪莉于2020年上市，首次装瓶了1200瓶，秒空；然后遇上了疫情，6个月后装了4000瓶，继续秒空。
首个年份，WA直接给了96的高分，且直接进了2020年WA的 “Top 100 Wine Discoveries” ，创造了Fino葡萄酒前所未有的新高度。酒评家Tim Atkin在Peter Sisseck的Ins上留言说：“我要去那里！我要去那尝你的酒！！”
比起传统雪莉更偏向于静止葡萄酒风格，具有十足新鲜度和力量感。
众所周知，传统Fino并不强调地块的风土。传统观念认为，Fino在Flor（酒花）的作用下，会抹去葡园带来的微妙痕迹。但是，Peter Sisseck并不这么认为，他觉得这只是很多酒庄酿造商业化Fino的借口。他走了不同的路，酿了一款单一园，能展示风土的Fino。
Peter在2019年发布的Ins，引用了John Ivy的一句话：
与众不同非常简单，难的是，比“众”更好。
