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冲泡方法:2014《拾年·景迈》老生茶
2024年05月06日
在喝多了新生茶后,总是会想要用一盏老茶来调和一下。

但仓储好、滋味好,并且价格很实惠的老生茶确实是可遇不可求的。

△《拾年·景迈》古树春茶茶汤&干茶

有时候会恰好遇到,更多时候是品了几十款都遇不到一款。

而《拾年·景迈》是那个【恰好】!

《拾年·景迈》古树春茶茶汤

在景迈山芒景大寨下寨的茶农大哥家,围坐在火塘旁,在三言两语中,大哥找出了10年前自己做的景迈茶,试上三盏,茶汤入口的瞬间,那悠悠的岁月仿佛在眼前,就忍不住想要和茶友们分享。

取名《拾年·景迈》的初衷很简单,一是它有10年的陈期了,二是10年,世事变迁,我们忘了很多事,却也记住了一些。

《拾年·景迈》古树春茶叶底

10年,芒景的路、芒景的房都在往更好的方向走。

10年,古茶树又长了一点,制茶工艺也在不断精进中。

10年,雕琢出这盏纯手工铁锅炒出来的《拾年·景迈》。

10年,芒景下寨的日月印刻在这盏《拾年·景迈》上。

《拾年·景迈》古树春茶

我们在火塘边喝它做成的烤茶,也在茶桌上,用紫陶壶沸水冲泡它。

因《拾年·景迈》是散茶,冲泡的时候滋味会溢出的很快,所以投茶量和出汤都需要灵活调整。

这里我们用160毫升的紫陶壶冲泡,投茶7克,茶水比是1:23。如果平时喝茶口味淡的茶友,茶水比可以放宽到1:25。
全程以沸水冲泡。

沸水润茶1次,即入即出不要焖泡。

1-6泡低冲旋转注入沸水,即入即出。

7-10泡低冲定点注入沸水,每一泡焖20秒后出汤。

11-15泡低冲定点注入沸水,每一泡在前一泡的基础上焖15秒。如11泡焖了20秒,那12泡就焖个35秒再出汤。

15泡后低冲定点注入沸水,每一泡焖50秒后出汤。

2014年《拾年·景迈》生茶,加上尾水可泡18泡左右。

轻啜一口橙黄透彻的茶汤,浓郁蜜甜绕味蕾,仿若喝了一盏加了野蜂蜜的茶汤。

3泡圆润含着陈香蜜韵的茶汤咽下后,回甘生津绵密不绝。回甘浓强到连喉头都是甜的。

5泡时,喉咙出现甜凉宽阔的韵。

饮完一泡《拾年·景迈》,口腔甜润、腹部暖润、它的整个品感是很舒服的,没什么品饮门槛。

10年3650多个日夜,当你品《拾年·景迈》时,一是与那逝去的10年撞个满怀,更重要的是你品到了山场环境和当地仓储,共同缔造出绝无仅有的景迈茶滋味。

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