NV Pol Roger Brut Réserve Champange(带礼盒)
这款 Brut Réserve 香槟适合各种场合,亲民优质。用到了25%的储备酒,每一瓶都使用的是传统的手工转瓶法生产,在酒窖中陈年4年,远远超出香槟区规定的15个月;更长时间的酒泥接触使酒体的圆润和细致感体现得淋漓尽致,品质远胜普通的Brut入门香槟,也是英国王室威廉王子和哈里王子大婚的“御用香槟”,低调奢华精致内涵之选。
黑皮诺来自兰斯山区(Montagne de Reims)非常优秀的葡萄园,带来结构感,酒体和力量感。莫尼耶皮诺来自马恩河谷(Vallée de la Marne)和埃佩尔内地区(Epernay),带来清爽感,圆润感和果味。霞多丽则来自埃佩尔内地区和著名产区白丘(Côte des Blancs)特别优秀的一些葡萄园,可以增加香气的复杂度,精细度和轻盈感。来自每个不同村庄和品种不同的葡萄都会分开发酵,所有的酒液都会经过苹果酸-乳酸发酵,最后被混调到一起。
带金黄的麦秆黄色,气泡丰富。入口有一些橙皮和梨的香气,然后有淡淡的金银花和白色茉莉花香。浓重的黄油烤面包、面包皮、海鲜的咸鲜、氧化苹果。入口的触感比较直接且有活力。口中是一些煮熟的水果,蜂蜡,槐花蜂蜜,黄油软面包的香气和略微的辛辣(小豆蔻,八角…)混合在一起。酒体平衡,清爽干净,同时又保留了一些结构。可以作为开胃酒,也可以用来配餐。
饮用建议:充分冰镇至6-8℃饮用,开瓶即可饮用。
宝禄爵香槟 Pol Roger的名号,葡萄酒爱好者们都不会陌生,既是英国首相丘吉尔毕生挚爱的香槟,也是英国王室婚宴的“御用香槟”,威廉王子和哈里王子的大婚用的都是他家好喝又亲民的“白标”Pol Roger Brut Réserve NV Champagne,确实是精致内涵又低调奢华的选择;旗舰酒款“丘吉尔特酿”更是大陆配额稀少的罕见佳酿。
推荐理由
宝禄爵始创于1849年,也是目前为数不多的一直为家族所有的香槟酒庄之一,如今已经传至第五代克里斯汀·比利(Christian de Billy)手中,酒庄的葡萄园大多位于 Epernay 境内及其周边。宝禄爵擅长酿造酒体丰腴、深沉、醇厚的香槟,正如让-保罗·考夫曼(Jean-Paul Kauffmann)在《香槟之旅》(Voyage en Champagne )中所写的那样,Pol Roger 是绅士们的香槟,有着伟大香槟酒所特有的活力与精致,又自带一种沉静、典雅,微微严肃却又十分有力量。和宝禄爵缘分特别深厚的名人,当属著名的英国首相丘吉尔。这位看起来有点古怪却备受英国人民爱戴的二战时领袖,不爱红葡萄酒也不爱白葡萄酒,却总要在午饭和晚饭后各来一瓶375ml的香槟。据说他一生至少买了 25000 瓶香槟,气得他太太 Clementine 留下了“不准再买香槟了!”的字条。这样一位阅瓶无数的狂热的香槟爱好者,曾公开表示宝禄爵香槟酒窖的地址44 Avenue de Champagne是“世界首屈一指好喝的地点”。在生命晚年的10年中,他足足买了 500 箱宝禄爵,足见他对这家香槟的钟情程度。
丘吉尔初次在 Randolph Payne&Sons 公司购买1895宝禄爵的发票
宝禄爵酒庄是香槟地区先驱进行“现代化”变革的酒庄之一。大约从上世纪30年代起就逐渐放弃使用木桶,而开始使用混凝土罐发酵,后来又使用不锈钢罐,以保证更好的控温,获得更纯净稳定的品质。
与此同时,酒庄也是至今仍然坚持使用非常罕有且昂贵的人工转瓶方式来生产香槟的生产商之一。酒厂有4位经验丰富的转瓶师,专门每天两人一组认真完成15000瓶左右的转瓶工作。转瓶过程中会根据瓶中酒的状况来判断转动的角度、方向以及如何进行晃动操作,是一项技术含量很高的手艺活。这体现了宝禄爵对传统理念的尊重,也恰恰是宝禄爵香槟保持极高品质的关键。酒庄庄主直到今天,还会亲自参与到手工贴酒标这种看起来不太像老板会亲自参与的工作中来,十足的老牌范儿。Pol Roger的第15代掌门人Hubert de Billy先生在1975年丘吉尔逝世的十周年之际,酒庄为了纪念这位老友,特别推出了以他名字命名的酒款——丘吉尔爵士特酿年份香槟(Cuvée Sir Winston Churchill)。并于1984年,陈年近10年后上市。这是酒庄目前的旗舰酒款,使用特选葡萄园中精挑细选的黑皮诺和霞多丽制成,仅在特别出色的年份才会制作,还原丘吉尔在世时挚爱的风格——强健,饱满,成熟,充满魅力。