“荷藕之乡”宝应，除了有藕粉，莲藕汁，还有一道美食，就是【藕粉圆】宝应特色甜点
据说已经有200多年历史，源自清中叶的宫廷点心，后在民间传开


2008年，藕粉圆子制作技艺被评为市级非物质文化遗产，每逢喜宴，扬州人的饭桌上少不了这道甜点，藕粉圆子现在成为江浙沪一带地区招待中外客人的特色菜肴，是淮扬名菜之一

制作手工藕粉圆子需要花费一番功夫，
为了得到那么一颗晶莹剔透的圆子，
要先将馅料搓成小球，
随后要滚入藕粉翻滚，
入锅烫制再滚入藕粉，
这样重复八九遍，
一层又一层地裹上藕粉方可制成

藕粉圆子圆润半透明，装在碗里半浮半沉，看着像茶色圆球，夹在筷子上柔韧而富有弹性，吃在嘴里软糯Q弹有嚼头，清甜爽口，


现在的藕粉圆馅料都做了减糖，比之前坐席的时候好吃太多

我们都爱讨个口彩，喜成双成偶，喜团团圆圆，
而“藕粉圆“有之谐音和兼备此意，
所以我们喜宴和春节吃藕粉圆哦！
纯藕粉制作，老少皆宜