时间：2017年03月7日 周二 19:30-21:30
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味教室
费用：500元
主讲人：意大利酒达人夏昊（懒老虎）

Cappellano位于Serralunga d’Alba，是巴罗洛产区历史最悠久的Barolo酒庄之一，成立于1870年，很早就自己装瓶卖酒，并四处获奖，也是药酒Barolo Chinato的公认发明者。酒庄到1950年代曾是整个产区最大的葡萄买家，但后来盛极而衰。

Teobaldo Cappellano接手后，从零开始重建。80年代初期，他从酒农Otin Fiorin手中购买了名田Gabutti的两公顷地块。葡萄园出售的消息传出后，不少人愿意出比Teobaldo高得多的价钱，但Fiorin先生信守诺言，所以之后田和酒都命名为“Otin Fiorin”。田中2/3为70年以上的老藤，嫁接到源自美国的Rupestris砧木上，酿出的葡萄酒叫“Pie Ruspestris”；1/3是1989年种植的，完全没有嫁接的葡萄藤，产量相当低，酿出的酒叫“Pie Franco”。据我所知，这种做法巴罗洛独此一家。因为产量低，又有被根瘤蚜虫侵袭的风险，有人问万一根瘤蚜虫毁了葡萄园怎么办？老爷子回答：At least I had fun trying。

Gabutti位于Serralunga村中部，与另一块名田Lazzarito接壤，海拔300-350米，完全朝南，以白色的钙质泥灰岩为主，给酒雄壮而不失细腻的结构。 Teobaldo与Bartolo Mascarello一样是传统派的旗手，自称“我们是最后的莫西干人”，也是意大利自然酒联盟ViniVeri的创始人之一（如同Paolo Bea）。酒庄采用有机种植、自然酵母、不控温发酵，大桶陈年3.5到4年，之后再瓶陈一年才上市。老爷子拒绝酒评家打分，因为他讨厌以分数论英雄。

整个酒庄只有2公顷土地种巴罗洛，年产量经常不过1万瓶，酒颇为难得，也不便宜。去年试过Cappellano 2009的Rupestris，这绝对是一款slow wine，也是我喝过最好的09年巴罗洛，似乎还在Bartolo Mascarello之上。

品鉴酒单

San Silvestro, Nebbiolo Brut Rose（用内比奥罗葡萄，传统法酿制的起泡酒）

Barolo Otin Fiorin Pie Rupestris 2010

Barolo Otin Fiorin Pie Rupestris 2009

Barolo Otin Fiorin Pie Rupestris 2008

Barolo Otin Fiorin Pie Rupestris 2005

Barolo Otin Fiorin Pie Franco 2003

Barolo 1978（伟大年份。那时老爷子还没买到合适的田，从朋友那边收葡萄酿酒，据说都是来自Serralunga）

Barolo  Chinato（没错，就是号称包治各种消化疾病，强身健体的Barolo Chinato，提供黑巧克力搭配）

时间：2017年03月7日 周二 19:30-21:30
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味教室
费用：500元
主讲人：意大利酒达人夏昊（懒老虎）