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【产品品名】老伙记开江豆笋

【产品产地】四川达州

【发货地点】四川省成都市

【产品规格】开江豆笋350gX3袋装

【保质期】12个月

【不发货地区】：新疆、港澳台、疫情管控地区以及海外地区不发货。

【食用方法】老伙记开江豆笋是干货，使用前用冷水浸泡3-5个小时（不能用开水浸泡），要劲道就泡发时间和烹制间短点，本品适合凉拌、炒、炖、烧、卤等。

【售后标准】严禁拒签，拒签不售后。12小时内将坏品与快递单一起拍照即可售后，过时、无照片或照片不清楚不售后。

【储存方式】放于阴凉干燥通风处储存，避高温潮湿。

开江县，隶属于四川省达州市，地处四川省东部，大巴山南麓，位于渠江支流明月江的两大源头白岩河、新宁河流经之地。开江县域介于东经107°42′至108°05′、北纬30°47′至31°15′之间，东西宽36.5千米，南北长51.5千米。开江县全境幅员面积1032.55平方千米，总人口60.34万人（2011年），辖10镇、10乡。

开江历史悠久，旧名新宁县，有1450多年历史，于南北朝时期（公元553年）置县。开江物产丰富，境内气候温和，热量丰富，四季分明，雨量充沛，地势平坦，土地肥沃，盛产多种农作物。

开江豆笋：历史传说

相传清朝初年，皇帝游玩四川，一日途经开江，由于连日赶路，人疲马乏，看到远处有一土地庙，他便朝那边走去。只见后院中有一老妪和一玩童正在生火制作豆腐，皇帝便停下脚步与老妪聊天。无人看管的玩童拿起竹筷子就在豆浆锅里一顿乱搅，大约过了一支香的功夫，20余支竹筷子裹上厚厚的一层豆皮，状似竹笋。当想到锅里正在煮豆浆做豆腐时，老妪揭开锅盖一看，早已煮得干干的了。“豆腐制作不成，何不将豆笋拿来待客！”老妪将豆皮从筷子上撕下来，然后放在锅里用水一煮，盛上一大碗递给皇帝。“真鲜！真鲜！”饥饿难耐的皇帝连连叫好。

开江豆笋：历史悠久

开江豆笋传统制作技艺产生并流传于四川省达州市开江县，是一种独特的传统手工制作技艺。据1989年编撰的《开江县志》记载，开江豆笋制作技艺起源于清朝初年，“湖广填四川”时期，距今已有300多年的历史了。

开江豆笋主要成分为蛋白质，营养丰富，适用于素炒、杂烩、油炸或卤制，色味鲜美，毗邻各县颇负盛名，远销各地。2008年被达州市文化局列为非物质文化遗产保护项目，2009年5月被四川省人民政府列为第三批非物质文化遗产保护项目。

开江豆笋简介

豆笋又名豆筋、豆棒、豆杆、豆棍，以四川开江最闻名。开江豆笋源于清朝年间。据《开江县志》记，距今已有300多年的历史。2009年5月被四川省人民政府列为非物质文化遗产保护项目。

开江豆笋不添加任何色素、防腐剂、增白剂、增劲剂、消泡剂等添加剂，营养丰富、味道醇香、口感香嫩、筋道细滑。

继承非遗文化，发扬匠人精神。以黄豆和黑豆为原料通过独特的开江豆笋传统手工物理制作技艺，经过十几到工序而成。可炖、炒、煲等，还可以烫火锅、拌凉菜等，食用简单是吃不胖的素肉。

关于食材

黄豆豆笋原料：四川本地精品黄豆

1、食材品质：长期合作，全程管控

对食材要求一直很严苛，尤其是做了好几年的这款黄豆豆笋。为了保证一贯的高品质，我们与种植农户全程合作，以成熟的管理体系和严格的选择标准规范种植，绝不打农药，不催熟，包保证自然成熟。这么多年的合作，我们的黄豆品质一直很好。

2、食材品种：颗粒饱满，出浆率高

黄豆，原产中国，是重要的粮食作物之一，已有五千年的栽培历史，全国各地均有种植。手工黄豆豆笋，精选本地非转基因高蛋白低脂肪“八月黄”大豆为原材料。八月黄一年一熟，早春播种，八月成熟。历经春夏两季，吸收了足够的雨露、阳光，八月养分达到顶峰，品质极佳，颗粒最为饱满，出浆率最高，特别适合豆笋的制作。

1、【选豆】——豆笋注重选料，老伙记食材皆严格筛选，种植规范，安全健康。由人工清除豆子中的杂物，精选出粒大饱满的豆子，这样的豆子出浆才会更好，色泽也会更好，做出来的豆笋也更劲道更好吃。

2、【浸泡磨浆滤浆】——做豆笋是一件非常辛苦的事，都是起早贪黑，一忙就是一整天。选好的豆子用本地山泉井水浸泡10小时以上，第二天一早用传统石磨磨出细细豆浆，然后磨好的豆浆舀入传统滤布过滤豆浆，然后熬制，过去几乎家家豆笋作坊都是手工制作，因为过于辛苦，且产量并不高，很多人都改行做了其它。

3、【提笋】——将烧制好的豆浆重新倒入锅中，以文火加热，用风扇扇动锅中的豆浆，使其表面凝成一层膜状皮，然后用准备好的竹块把皮裹起来，这样，豆笋就成型了，再把裹好的豆笋放在搁箱上，如此反复，直至把锅中的浆提取完为止。

4、【烘笋】——把包裹在竹签上的豆笋进入蒸汽房烘干，这样比传统炭火烘烤的更健康更卫生。

5、【重复提笋烤笋】——再次用竹签把豆皮裹起来，再次烤干，做几层的就这样重复几次。然后再切割再烘烤。6、【切笋】——将烤干的豆笋取下切成标准大小，真空杀菌包装。

纯正开江豆笋的识别

1、观——形色

手工豆笋不使用对身体有害的炭火烘烤，使用蒸汽烘烤，其表面有自然不规律的气泡。

黄豆豆笋外表颜色黄亮，里层颜色比外面的稍暗略深，这是因为豆笋是裹一层烤一层，然后再裹一层再烤，如此反复，因而最里层的颜色比外面的要稍暗些，浸泡后里面颜色基本一致，绝不添加增白剂。

2、闻——醇香

纯正手工开江豆笋只有大豆自然的醇香，没有苦味，更没有刺鼻得味道和香料的味道。

3、品——味道

纯正手工开江豆笋味道醇香、口感香嫩、筋道细滑，如泡发时间长达10多个小时仍然很劲道就说明添加了增筋剂。

开江豆笋食用方法：

开江豆笋是干货，使用前用冷水浸泡3-5个小时（不能用开水浸泡），要劲道就泡发时间和烹制间短点，本品适合凉拌、炒、炖、烧、卤等。一份菜一般使用150克约7-8节。老伙记豆笋每袋350克±5克，约12节，可以做2~3次。

特别提示：

非直接入口食品，胀气漏气不影响食用，霉变请勿食用。

包装

豆笋封袋统一，均采用硬质纸袋包装，厚重稳定，原木色搭配红色品牌标识，古色古香，大气环保，品质感强。内置自封条便于取用，易于保存。