好环境，孕育好菜心
从化华隆迟菜心生长在郊区，气候环境好，土壤无污染，水源充足，为迟菜心的生长奠定了好的自然基础，因此，从化华隆迟菜心皮脆叶肉嫩，安全又美味。
上汤迟菜心
迟菜心的烹饪搭配多种多样，可与各种肉片爆炒，可做成田园时蔬清汤，无论哪种烹饪方式，都不影响它本身鲜甜的口感。清清肠胃，来一道上汤迟菜心吧。（1）清水加一小勺盐，把菜心浸泡2次。把迟菜心切成两段，根茎部分撕去外皮，备用。（2）一锅高汤（或清水）加少许色拉油、白酒、盐和白糖煮开。放入菜心略氽至断生（不可盖上锅盖，否则菜叶会变黄），把迟菜心捞出摆在盘中，再淋上高汤即可上桌。
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