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【上海】6月29日清凉的意大利Prosecco分享会

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【上海】6月29日清凉的意大利Prosecco分享会 商品图0
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商品详情

时间:2017年6月29日周四 19:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味教室
费用:300元
主讲:知味”国民好班长“钟超

意大利的葡萄酒历史可以追溯到公元一个多世纪之前,现在它与法国并称为全球葡萄酒生产的两大巨头。意大利拥有许多优异的本土葡萄品种。其出产的酒风味独特,细腻醇美,令许多葡萄酒爱好者们都为之着迷不已。提起意大利起泡酒,Prosecco、Asti和Franciacorta是最出名的形象代言。其中Prosecco带有青苹果、梨和瓜果类的香气,有时带有迷人花香,清新易饮,特别适合夏日。2009年,Prosecco的优质产区成为意大利又一个D.O.C.法定保护产区。

知味作为分享美酒和传播美好的平台, 会经常邀请葡萄酒界的大咖,以及资深葡萄酒爱好者们,与大家交流和分享与美酒有关的一切,愿大家在轻松愉快的气氛里学习到干货。本周四晚,知味的“国民好班长”钟超,将举办一场清凉的Prosecco分享会。在这场品鉴会中,班长会同大家分享7款高品质Prosecco,其中最后一款由班长专门从意大利背回,代表着普罗塞克起泡酒的经典地块Cartizze,诚意满满,大家一定不要错过。

关于主讲人

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钟超,WSET3级、ISG 高级,狂热的意大利酒爱好者,曾走访意大利众多葡萄酒产区。2016年11月,钟超还被意大利政府授予意大利葡萄酒中国推广使者称号。


关于Prosecco的古老历史

Prosecco整个区域包含Veneto与Fruili两个区,位于多山的乡间以及广袤平原带,距离威尼斯50公里,白云石山脉约100公里。回溯历史,自古以来葡萄种植在Veneto地区就非常普遍。这片土地上的一座纪念碑引用了一位罗马百夫长的话,他的话中谈到了vendemmiales,即意大利语里表示葡萄丰收的意思。公元六世纪,普瓦捷(Poitiers)教区主教San Venanzio Fortunato形容他的故乡时说道:“葡萄在高山下发芽生长,苍翠繁茂的绿色植被保护着这片贫瘠土地”。1754年,奥雷里安诺(Aureliano Acanti)在他的《Il Roccolo, Ditirambo》写到:“现在,我想把我的嘴交给那带苹果香的普罗赛克了”,这是Prosseco第一次被书面提及。

由于Prosecco葡萄酒广受欢迎,意大利其他地区也用这类葡萄酿造葡萄酒,为了保护其悠久与传统,2009年最终确立了Prosecco DOC并把葡萄改成了Glera。

Prosecco的风土

地处海洋和阿尔卑斯山山麓之间,这样的地理位置确保了温和的气候,年平均气温在12.3°C,常年伴有的微风让葡萄快在雨后快速干。山丘从东一直延绵至西,形成朝南的斜坡,使得葡萄园在斜坡上有充足的光照。100到500米不等的海拔保证了白天和夜晚的温度差,葡萄的芳香得到充分培育。经过三百多年的生长,酿造Prosecco的Glera葡萄已经在这些山间找到理想的生存环境。


查尔曼法Charmat Method

Prosecco是在密封的环境下整体发酵,获得气泡之后,在加压的环境下进行后续工作,装瓶上市。给酒提供起泡的发酵过程都是在密封的大槽中进行,因此这类工艺被称作“大槽法”(Tank method)或者“查尔曼法”(Charmat method)。然而,我们的钱包和味蕾都需要感谢这种酿造方法,消费者能够非常容易地购买到价格实惠、保留了完整芳香果味的起泡酒。

品鉴酒单

1. AZ Venturin Extra dry IGT 温图酒庄普洛赛克 2012

2. Adamo Prosecco Extra dry DOC 玛瑙园普罗塞克 NV

3. Montegan Prosecco Extra dry DOC 温图酒庄普罗塞克 NV

4. Montelvini Asolo Prosecco Superiore Extra dry DOCG 蒙特维尼酒庄普罗塞克 2015

5. Le Vigne di Alice C.V.Prosecco Extra dry DOCG 爱丽丝酒庄普罗塞克 2016

6.Le Vigne di Alice Doro C.V.Prosecco Superiore Nature DOCG 爱丽丝酒庄普罗塞克 2016

7. Villa Sandi Cartizze Brut DOCG 尚荻世家酒庄 NV

时间:2017年6月29日周四 19:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味教室
费用:300元
主讲:知味”国民好班长“钟超

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