如果说前段上新的正岩水仙《香兰醴》，浓郁醇厚，美艳不可方物。如陈圆圆一般的艳名高帜的，水仙。

而这一次，村姑陈上的这款水仙，清秀的，素雅的，如董小宛一般，身量纤纤的，清荷。

拥有娇美兰花香，以及清素木质香。

可谓同时拥有兰花香和木质丛香，在正岩的山场里，亭亭玉立，明艳动人！

2024马头岩高丛水仙

【品鉴笔记】

干茶：

条索粗壮，壮结分明，足以彰显老树风姿。

揉捻紧，干茶色深，黧黑色条索占据多数。整体看去，匀称度堪称五颗星。

细嗅之下，酵香率先于焦糖香散发而出。且就香气的浓郁程度而言，酵香亦胜于焦糖香。

此般干茶之气息，尤能彰显传统岩茶的深厚底蕴。

第一冲：

水烧至沸腾，精准地朝着盖碗内的干茶条索倾注而下。

当干茶与沸水相遇的瞬间，能听到轻微的嗤嗤声，那是茶叶在快乐地吸水，由此可见这泡马头岩水仙的干燥程度，甚是出色。

沸水注入之后，迅速倒出，汤色橙黄，轻轻晃动茶杯，有着肉眼可见的莹润之感。

揭开盖碗趁热闻香，起初便是纯粹的悠悠兰香，仿若墨兰、春兰、建兰、小野兰等，数不清的深山幽兰、蕙草，所散发的清幽香气。

紧接着，焦糖香登场，在2024这般的多雨水年份里，能够制出兰花香如此清晰明艳的水仙，需要制茶师具有非凡的功力。

至中调，木质香徐徐升腾，与兰花香、花香逐渐交汇融合，形成了一种综合香气——花木香。

宛如秘境幽深，林下繁花绽放，随风拂动，花的芬芳与树木的清香一同飘入鼻中，难分高下。

尾调里，当盖碗冷却下来，揭开盖子去闻，又转变为清幽的、散发着清凉气息的粽叶香。

兰花香、木质香、粽叶香，三种香气轮番呈现之际，仿佛在盖碗之上谱写了一首名曲，名曰《阳关三叠》。

茶汤入口是绵软柔和的，携带着轻盈的兰花香。

起初只觉汤中的花香不张扬不凸显，待啜动它，将茶味层次打散，直击茶水核心部分之后，方才后知后觉，这款“马水”的香气、滋味、汤感，实在具备着多元的维度。

恰似“东风夜放花千树”，千般风情，万种滋味，无论何种角度，皆是美妙独绝。

这第一冲，作为开场的热身，回甘尚未显著呈现，但，口腔内甜丝丝的余味已然缓缓升起，犹如朝日初升，充满活力。

想来，在不远的第三冲、第四冲，已然能够预见汹涌澎湃的回甘，将如太阳耀斑一般，炸烈爆发。

第二冲：

茶汤呈现透亮的橙黄色，于明朗秋日的阳光下，闪耀着璀璨光芒。

揭开盖子趁热闻香，先入鼻的，便是兰香，计有文心兰、墨兰、蕙兰、石斛兰等兰花的香气，扑入鼻中。

好似将无数盆处于绽放期的兰花，办了个花展，各类风情的兰香，令人迷醉。

前调中，兰花香居于首位，其余香气在缓缓释放。

待至中调，清新秀美的木质香悠然飘至。

这款马头岩水仙的木质香，是秀雅的，不比慧苑老丛的木质香那般的质朴雄浑，翠劲苍苍，是将五六人合抱之木砍伐晾干，再静置数年后，所散发出的苍老木质气味。

马头岩水仙的清雅木质香，是步入一片春日密林之时，万木争荣，草木竞相生长时所散发的天然木质清芬。

这份清爽宜人的木质香，在盖香的后半程持续释放了好几分钟，随后，缓缓退场，恰似PS里叠化过渡一般，不知不觉间，让位给了老粽叶香。

盖碗冷却透后再闻其尾调，已然成为粽叶香的天地。

汤水入口，清扬的兰花香四处喷薄，仿佛茶汤之中裹挟着无数装满兰花香气的爆珠，在轻轻品尝茶汤的一刹那，香气即刻在口腔炸裂迸发。

此为武夷岩茶中标准的兰花香，清香幽邈，香气融入水中，附着力极强。

随意浅酌一口茶汤，众多兰花香分子便在口腔四壁留存，满口馥郁芬芳。

回甘以迅猛之势呈现，犹如农历八月的大潮拍击海岸边的黑色礁石，激起阵阵洁白浪花。回甘涌起的花香与甘甜在舌面、口中、喉间均匀分布，荡涤了整个口腔。

饮完之后，从牙齿到舌面皆被以兰花香为首的花香所洗礼，呼气如兰，吸气清新。

一呼一吸之间，口腔格外洁净清爽。

余韵回味之中，淡去的花香、木质香、粽叶香相互交融，似真似幻，令人陶醉。

这泡水仙的风格若要用一个字来形容，那“润”字最为贴切恰当。

茶汤晶莹润泽，汤水滋润丰腴，内含物质丰富充沛，可供悠然细品。

拂衣归去好，无事即神仙。

第三冲：

汤色依旧橙黄，在阳光的映照下，其倒影宛如一块黄澄宝石，光润可鉴。

这一冲的沥干，多耗费了两三秒的时间。

盖因树龄略老，叶张脉络粗壮，吸水性增强，若要将盖碗内的茶水完全甩出沥净，自是比普通水仙多费一些功夫。

趁热闻香，兰花香在盖上率先涌现，这股清幽的兰底与村姑陈在十几年前最初品尝到的传统风格水仙毫无二致。

兰花香之后，紧接而来的是木质香，这股木香，以浓郁之姿力压群雄，盖过了兰香。

至中调，清秀的木质香，稳控全局。大有木质香一出，谁与争锋之态势。

尤其，这股木质香气在多次闻香之后，依旧呈现持续叠加增强的趋势。一闻再闻，演变至最后，甚至还携带着几分木质辛辣气息亮相。

彻底凉透的盖碗中，揭开盖闻是极为传统的气息。

焙火所带来的焦糖香、做青发酵形成的酵香、水仙本身的兰花香、树龄加持所带来的木质丛香等，诸多香气的浓度皆有所降低，相互混杂，各自占据一方。

群雄割据之际，能大致辨别出诸多香型的存在，但难以确切指出哪一种香气方为主角。

汤水入口，稠润度与醇厚度相较上一道大幅提升，又醇又稠又滑，咽下后，老树辛辣感随即浮现。

汤中绵劲十足，仿若陈了二十年的老酒。

而留存于口腔内的兰花香犀利异常，稳稳附着于唇齿之间，氤氲生香。

喝岩茶以“犀利”二字形容香气时，通常所指的是桂皮香，而今日的这款马头岩水仙，兰花香竟是这般穿透力强、附着力强、犀利持久，令人不敢轻视。

掐指一算，起码有三、四年未曾邂逅过兰花香如此明艳的水仙了。

兰为王者香，芬馥清风里，大抵便是如此。

【后记】

水仙，其实是武夷岩茶里，最有可塑性的。

同为水仙茶树，不同的树龄，就会有不同的气息，譬如高丛水仙的兰香丛韵和老丛水仙的丛味深长；

同为水仙茶树，不同的工艺，亦会有不同的气息，譬如水仙白茶的清淡雅致与岩茶水仙的浓醇甘厚；

同为武夷岩茶工艺，生于不同的山场，由不同的制茶师制作而出，也会有不同的香气滋味变化，譬如香兰醴的浓艳，以及今天这款马头岩水仙的清秀。

像木婉清那样的清秀纯净，像董小宛那样的清心恬淡。

选茶的标准，就是尽可能多地把那些由正常工艺呈现出来的，多元化的香气滋味，呈现给大家。

故此，有了《香兰醴》，村姑陈又选了清秀的“马头岩水仙”。

原本给它起名“一秀”，木秀于林而风必摧之的，秀。

是新势力的崛起，是新力量的爆发，是新的花开，新的树长，新的，勃发。

想了解更多关于这款2024马头岩高丛水仙的信息，可以直接添加村姑陈微信（cunguchen2020）。