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七步古法秘熏
复刻老温州的烟火味
好吃的背后,是对温州传统工艺的坚守。温州人都知道,熏味的好坏,离不开好天气、好食材和好手艺。为了做出最佳口感的熏鸡翅,我们特意选在冷冬,干燥少雨的天气,才能让鸡翅在腌制晒干后锁住水分,熏制时更好地吸收食材香气,这也是老温州熏制年货的秘诀。
▲第一步:腌制晒干

▲第二步:加入大米、红糖、橘皮等纯自然食材做烟熏材料

▲第三步:入锅

▲第四步:添火

▲第五步:柴火烟熏

▲第六步:起

▲第七步:真空包装
全程坚持古法秘熏,只使用可食用性食材天然熏晒,最大程度保留了鸡翅的原始好滋味。每一只鸡翅都承载着温州手工制作的温度,是流水线生产无法复制的地道风味,就像小时候外婆亲手做的那样,满是家的味道。- 深食風物 (微信公众号认证)
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