新产季 甄选批次

厄瓜多尔 木瓜庄园 水洗 改良铁皮卡 #60

/香气/

玉兰花、金银花

/啜吸/

花蜜、佛手柑、茉莉绿茶

／备注／

受不同批次、烘焙方案及个人感官品鉴差异

等因素影响，豆单中的风味描述仅供参考

厄瓜多尔木瓜庄园

生产国：厄瓜多尔

海拔：2100m+

批次：甄选批次

处理法：水洗

豆种：改良铁皮卡（Typica Mejorado）

关于改良铁皮卡：

英文为Typica Mejorado，经世界咖啡研究组织的基因分析实际是波旁和埃塞俄比亚原生种的杂交品种，被译为“改良铁皮卡”只是被延传至今的“误会”；这个品种其实在风味上有着优于铁皮卡品种的花香与水果调性，这也是庄园的“改良铁皮卡”能够在之前的Coffee Review中获得92高分的原因所在。

木瓜庄园庄园主

Juan Pena 胡安·佩纳

厄瓜多尔木瓜庄园

木瓜庄园位于厄瓜多尔南部的Saraguro（萨拉古罗）地区，这个地区有比较有优势的海拔，海拔高达2100m，这样的高海拔对咖啡豆的品质的提升是非常有意义的。

厄瓜多尔有两个主要的种植区，北部的首都基多和南部的洛哈省。基多平均海拔为2818米，年平均气温13.5°C。这两个区都有特别高的海拔，一些咖啡庄园的海拔高达2300m, 是世界上海拔较高的咖啡种植区域之一。仅在赤道地区，咖啡可以在如此高海拔种植，尽管如此，咖啡庄园仍面临着因为气温过低而遭遇霜冻等风险。

在洛哈省的深山中分布有不同的咖啡农场，而木瓜庄园更是作为本国咖啡品质的标杆，许多庄园在内部品控时，判断的标准为“像木瓜庄园”的品质则为杰出。也因此，本国的咖啡师及国际上的选手都争相选用木瓜庄园的咖啡豆参加国际咖啡竞赛，也促使庄园主进一步优化种植和处理，以达到竞赛级别的标准。