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营养
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。
空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 [6]
温馨提示：锄禾农场采用传统农耕，自然农法种植，生长过种中禁止使用农药化肥及其他化学药物，所以外形不是那么光鲜亮丽呢，有的菜品还会有少许虫洞哦！
由于不打防腐剂和保鲜剂，您收到的叶菜类蔬菜看上去会有点枯蔫，请您把蔬菜放在水里浸泡几分钟即可恢复哦！
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