香贝丹特级园（Chambertin Grand Cru）向来有勃艮第“王者之酒”的称号，不仅是因为它充满阳刚之气、王者风范，还因为它有真正的王——“拿破仑”这位头号粉丝。这个园子名气太大，最贵的酒款已经达人民币十几万一瓶，好年份、老年份更是一瓶难求。幸好我们有长期合作的供应商，每年能争取到一点配额。

2010 年卡穆父子香贝丹特级园黑皮诺干红，亮点如下：

• 香贝丹特级园：拿破仑最爱，勃艮第最阳光健壮的“王者之酒”；

• 香贝丹特级园：特级园中的特级园，国际税前均价达 111,280 元/瓶；

• 卡穆父子酒庄：2/3 葡萄园为特级园，勃艮第涨价最快名庄之一；

• 2010 年：勃艮第世纪好年份，帕克评 96 分；

• 距今 10 年，正值适饮期，也可继续陈放十几年；

• 超 40 年老藤酿造，产量仅 1,100 多箱，限量 33 瓶，售完无补；

• 配蜡封+原木箱包装，低于国际税前均价。

注：（1）此酒为预售酒款，下单成功后 10 天左右发货，若因此给您造成不便，敬请谅解。

（2）此酒为 6 瓶原木箱包装，若购买 6 瓶需木箱，请下单时备注“木箱”。

以下是 2010 年卡穆父子香贝丹特级园黑皮诺干红（Domaine Camus Pere & Fils Chambertin Grand Cru 2010）的详细介绍。

1、香贝丹特级园：拿破仑的最爱，热夫雷-香贝丹村 2 大最鼎尖特级园之一

拿破仑是法兰西第一帝国的缔造者，这样一位英雄和强者最爱的葡萄酒不是拉菲、康帝，而是香贝丹特级园。

据说是早年拿破仑的医生出于健康考虑建议他饮用香贝丹的葡萄酒，他一试之下就喜欢上了这种佳酿。这并不是谣传，确实有大量的史料证明这位皇帝特别钟爱香贝丹，他本人宣称香贝丹在军事上给了他无数灵感，甚至准备了不少标有自己姓名首字母缩写“N”的香贝丹美酒随军携带。因为拿破仑的钟爱，香贝丹自此声名远扬，也得到了“王者之酒，酒中之王”的美誉。

香贝丹所在的热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）有 9 个特级园，香贝丹是公认的品质最高的 2 大特级园之一。香贝丹特级园面积 12.9 公顷，被分成大大小小的 55 个块地，最小的一块仅 50 平米，本园有一半以上为 4 个酒庄拥有，其余一小半为 21 个酒庄持有。

本园海拔 275–300 米，土壤为欧洲原中侏罗统底部的一个阶——巴柔阶（Bajocian Stage）的石灰岩，地势平缓，土壤整体呈棕色，混合着粘土和卵石。有意思的是，颗粒小的土壤与岩石、卵石的比例为  68：32 ，而著名的蒙哈榭特级园（Montrachet）也是如此！

热夫雷-香贝丹村的酒是整个勃艮第最阳光健壮的葡萄酒，作为村内最鼎尖的特级园之一，香贝丹比鼎尖沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）的单宁还要明显，都非常具有阳刚之气。香贝丹结构丰满、坚实、严肃，含黑色水果、甘草、咖啡豆的味道，陈年后口感变得浓郁、集中、丰沛。

与热夫雷-香贝丹村的另一个鼎尖特级园香贝丹-贝日（Chambertin-Clos de Beze）相比，香贝丹年强时更显严肃、宏大，需要陈年后才能变得圆润。而香贝丹-贝日则是更有活力，更精致。

2、香贝丹特级园：特级园中的特级园，价格达111,280 元/瓶

勃艮第一共有 33 个特级园，而香贝丹特级园，无疑是其中名声最响亮的之一，能在这个园子中占得一席之地的酒庄，要么是因为祖上底蕴深厚历史源远流长，要么是因为本身实力太过强悍。根据全球最大比价网站 Wine Searcher 的数据显示，最贵的香贝丹特级园国际市场税前均价高达人民币 111,280 元/瓶：

3、卡穆父子酒庄：家族精品名庄，2/3 葡萄园为特级园

卡慕父子酒庄位于热夫雷-香贝丹村，是该产区内一座历史悠久的家族式酒庄，其有记载的历史最早可以追溯到 1732 年。

现任庄主休伯特·卡慕（Hubert Camus）是勃艮第葡萄酒行业协会（BIVB）的创始主席，自幼便跟随父亲参与葡萄园种植和葡萄酒酿造工作，并于 1974 年从父亲手中接管了葡萄园。如今，酒庄由他的女儿梅勒·卡慕（Melle Camus）协助管理。

酒庄一共有 6 个葡萄园，占地 18 公顷，其中特级园面积占总面积的 2/3。酒庄虽未得到认证，但完全施行生物动力法的管理：不使用化学肥料，使用犁耕拖拉机进行犁田，用杂草作为天然的肥料等。酒庄 70% 的产量自己生产，自己管灌装，剩下的品质稍差的则卖给酒商。小而精，这就是卡穆酒庄的特点。

4、卡穆父子酒庄：勃艮第涨价最快的名庄之一

由于最近勃艮第葡萄酒越来越火热，很多勃艮第名庄酒都在涨价。卡穆父子酒庄原本也是勃艮第最具性价比的名庄之一，一千来块甚至几百块的价格就可以买到一瓶非常不错的特级园葡萄酒。

不过随着这个酒庄在国内知名度的上升，以及勃艮第酒的流行，卡穆父子酒庄的葡萄酒也在持续涨价中，据红酒百科全书采购部同事讲，这个酒庄两三年内的采购价已经涨了 30-40%。如果想试它家的酒，还是趁早入手为好。

5、2010 年：勃艮第的世纪好年份，葡萄酒品质卓越非凡

2010 年是勃艮第的一个世纪好年份，六、七月时，炎热和潮湿交替到来，这样的天气条件赋予了该年葡萄酒高浓度的优势。整个金丘的收获季开始于 9 月 20 日，但最好的酒庄都会再等上几天。而且，“葡萄酒皇帝”帕克（Robert Parker）对 2010 年勃艮第夜丘的红葡萄酒也给出了 96 分高分，再一次验证了这个年份的出类拔萃。

最初的发酵之后，酿造红葡萄酒所用的葡萄汁不但拥有堪比 2009 年的丰富质感，更拥有堪比 2008 年的结构感。总的来说，2010 年勃艮第的红葡萄酒品质卓越，口感清新，富含单宁和酸度，陈年潜力强大。

6、距今 10 年，正值适饮期

此酒为 2010 年份，经过10 年的陈放，已经达到适饮期。香贝丹特级园在年轻的时候严肃而宏大，陈年之后才能变得更加圆润，也更复杂。

在酒圈混过多年的都知道，一些价格上千的名庄酒，年轻时都是大同小异，也主要是果香和橡木桶带来的香气，过于单一。但是陈年之后，各类香气展现，酒体、酸度、单宁在时间的作用下也展现出它本来的面目，风味各异，好酒的价值才得以体现。对于香贝丹葡萄酒，特别是绝佳年份的香贝丹，必须经过一段时间的陈年，才能完全展现它的魅力。此酒现在饮用刚刚好，当然也可以继续陈放十几年左右。

7、40 年以上老藤酿造，更加珍贵难得

酒庄香贝丹特级园的葡萄藤树龄均在 40 年以上，是勃艮第少见的特级园老藤。众所周知，葡萄藤越老，酿出来的酒一般品质更加更稳定。因为某种层度上来说，藤越老，葡萄产量越低，孕育出来的果实更小风味更浓郁。此外老藤葡萄根系也更发达，易汲取水分和养料，酿出来的酒品质更稳定，矿物风味也会更强。

8、黑皮诺：世界上最高贵的葡萄品种

黑皮诺是世界上最贵最傲娇的葡萄品种，但还是有无数人拜倒在她的石榴裙下，总是想“一亲芳泽”，她就是黑皮诺。她的美如同在欣赏一段芭蕾独舞，让人流连忘返，高雅迷人。

黑皮诺“皮肤”过于细腻，加之鸟见鸟啄、虫见虫咬使得其极易受到伤害，跟林黛玉一样的弱不禁风。老天打个喷嚏，就减产个一半，酒庄要是再出个疏漏，颗粒无收也不是没可能。

但是由它酿出的酒最能反映风土特色，其美好特性也令人着迷。一抹浓郁的樱桃味再伴随着淡淡的烟熏和杏仁香，给味蕾带来极致的享受。陈年之后，发展出更多的复杂度，肉味、松露和森林植被香气，有些还会散发出类似雪茄这样的烟熏风味，让人极为难忘。

黑皮诺是一个很细腻的葡萄品种，只有单酿才能让它得到 100% 的发挥，如果与其他品种混用，就失去了它独特的风味和个性。

9、法式橡木桶陈酿 18 个月，50% 新桶比例

葡萄皆由手工采摘，仔细筛选后破皮进入带温控设备的发酵罐景象酒精发酵，期间浸皮 18-21 天，以充分萃取葡萄皮的颜色、单宁和风味物质。

发酵结束后，葡萄酒将在法式橡木桶中陈年 14-18 个月，其中 50% 在全新橡木桶中陈年，相比大多数勃艮第葡萄酒而言，此酒的新橡木桶陈年比例还是较大的，这给葡萄酒带来更复杂的风味。

10、2010 年卡慕父子酒庄香贝丹特级园干红风味品鉴

这款酒呈现浅石榴红色，边缘泛着棕色。香气上有浓郁的玫瑰花香，满满的红色水果干，草莓干，蔓越莓干，也有新鲜甜美的红樱桃，伴随着橡木桶带来的淡淡烟熏和丁香气息。在口中单宁非常细腻，酸度很柔和，酒体适中，整体的感觉风味饱满却很清新。

饮用建议：15 度左右享用，开瓶就可以闻到它优雅馥郁的香气，在瓶中醒酒半小时后香气更加打开。

11、产量仅 1,100 多箱，限量 33 瓶，售完无补

香贝丹特级园面积 12.9 公顷，年均产量 39,000 升（约 52,000 瓶），意味着每公顷的平均产量大约是 4,031 瓶。卡穆父子在此园拥有 1.69 公顷的葡萄园，按平均水平来算，那么一年的产量大约是 6,850 瓶，即 1,142 箱左右（6 瓶/箱）。加上法国本土的消耗以及其他国家的进口量，分销到国内的并不多，此次红酒百科全书也只分配到 33 瓶的量，售完无补，可以说能喝到一瓶也算是一种缘分。

12、蜡封彰显复古与个性，原木箱包装更高档

此酒瓶口有红色蜡封。蜡封方式往往针对的是陈年潜力突出的葡萄酒，因此蜡胶可以让葡萄酒更好地进行密封，有效避免内部酒液受到干扰，降低氧化的可能性或者说氧化速度。

事实上，蜡封是一种传统的封瓶方式，如今有些生产商仍然采用蜡封方式，更能彰显复古与个性，同时也是一种致敬传统的情怀，更能向消费者展示传统手工工艺。

另外，此酒为 6 瓶原木箱包装，黑标金字的酒瓶，放置在古色古香的木箱中，看起来颇具档次。

13、特价预售，低于国际税前均价

此酒在 Wine Searcher 上显示当前国际税前均价如下：

香贝丹特级园名声在外，相信每位葡萄酒爱好者都渴望着它。在正常情况下，香贝丹特级园的价格让人望而却步。然而这次红酒百科全书提供的名家香贝丹特特级园，特价预售，满减后比国际税前均价还低，以超优惠的价格，满足你对勃艮第名家特级园的渴望。

14、2010 年卡穆父子香贝丹特级园黑皮诺干红基本信息

• 葡萄品种：黑皮诺

• 产地：法国勃艮第香贝丹特级园

• 类型：干红

• 年份：2010 年

• 酒精度：13.5%

• 评级：勃艮第特级园

• 包装：750mL/瓶

• 产量：1,142 箱左右

• 适饮期：现在

• 醒酒时间：1.5 个小时

• 侍酒温度：12 至 15℃

• 配餐：烟熏三文鱼、乳鸽、云南菌菇

• 其它：蜡封

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