酒商说，日本人真会做生意，把清酒酿得淡而有味，怎么喝都喝不腻，你永远也不会厌倦清酒。小编说，人间至味是清欢。

在所有种类的清酒中，最爱熏酒，香气馥郁，口感却清透，尤其是新鲜酒液，更多一些活泼跳跃的灵动感，如着薄纱起舞的仙子，清新拂面，不着重墨，却神韵天成。

推荐超级大名家出羽樱的吟酿清酒，亮点如下：

• 出羽樱：国际清酒冠军，吟酿清酒先驱，连续 12 年蝉联居酒屋吟酿酒冠军；

• 出羽樱：与十四代同为山形县优秀代表；

• 美山锦优质米酿造，精米步合50% ，近乎大吟酿等级；

• 特色 300 ml 小瓶装，樱花酒标绚丽；

• 去年刚装瓶的熏酒，香气浓郁，口感清透；

• 清仓好价，仅 60 瓶，售完无补。

注：此酒为预售酒款，下单成功后约 10 天发货，若因此给您带来不便，敬请谅解。

以下是出羽樱吟酿清酒（300 ml）的详细介绍。

1、出羽樱：国际清酒冠军，吟酿清酒先驱，连续 12 年蝉联居酒屋吟酿酒冠军

1982 年，仲野家在山形县建立出羽樱酒造，多年来都以酿造高品质的吟酿清酒为目标，百年间获得过众多国际大奖，在日本最高权威的品评会“全国新酒鉴评会”上，连续12年获得最高奖项的金奖，同时连续 12 年蝉联铭酒居酒屋吟酿酒排行冠军。此外在 2016 年还夺下国际葡萄酒挑战赛（IWC） 清酒冠军。

出羽樱一心只想介绍“吟酿酒之美”给社会大众。在上世纪 80 年，吟酿一词还局限于小众清酒爱好者时，它率先以一般人都可购买的价格，推出“樱花吟酿酒”，得到广泛好评，从此开始了“吟酿酒风潮”。吟酿酒的浓郁香气也得到化妆品行业的关注，为Max Factor公司法开发“SK-II”化妆品的香气做出贡献。

出羽樱的吟酿清酒是出了名的经典之作，其中 2 款都被《日本酒究极之味》收录。

这本书收录的酒款都是由世界侍酒师冠军精选，酿造法、酒米、酵母均为经典的名清酒。

2、出羽樱：与十四代同为山形县优秀代表

与“清酒康帝”十四代一样，出羽樱出自日本著名的清酒之乡——山形县。

山形县是日本最盛产清酒的产区之一，至今一共有 35 间清酒造座落于此。县内平原空气洁净、河水清冽，出产的大米尤其美味大米，还有这秉承多年传统清酒酿造的工艺。

山形县是第一个获得日本官方地埋标志标签的清酒产区，这和当地酒造之间的团结合作密不可分。酒造之间不但互相认识，还会互想交换酿酒技术和心得，以帮助自己的家乡成为出产高品质清酒的代表产区。

山形县的日本酒品质如今高居业界榜首，多次在品鉴会上获得好评，不光品质稳定，性价比高，还研发出独创的酵母，无论从哪个角度来看，均具备高水准。全国范围内深受青睐的名牌美酒不胜枚举，如“出羽樱”、“十四代、”“くどき上手”、“上喜元”、“山形正宗”等等。

山形县的酒独具风味，酒造大多数都以酿造低产量，高品质，以果香和纯净味道为主要目标的清酒。总体而言酒质柔和，味型丰富，作为清澈透明类美酒的产地，受到全国的热烈追捧。

出羽樱酒厂所在地是被高山环绕的盆地，夏天气温持续超过 30℃，冬天被超过 1 米深的积雪覆盖，这样的气候风土造就出的环境优势，为大米、水果等的产出提供了有力地条件。这里，没有现代的机器设备，所有酿酒工作全部由熟练的匠人手工制造。需耗时约 60 天的时间，才能制造出量少而高品质的美酒。

3、精米步合50% ，近乎大吟酿等级

依据精米步合，即磨去外层米的程度（如磨去 40%，则酒米步合为 60%），清酒可分为以下等级：

此酒虽然是吟酿酒，但精米步合仅 50%，近乎大吟酿等级。

4、出色的美山锦酒造米酿造

1978 年，在日本长野县实验农场对酒米“高岭锦（takanenishiki）”进行伽玛射线的照射，“美山锦”因此产生。

美山锦以其具有如同长野县的美麓山麓顶的白雪一般的心白，因此取名为「美山锦」。由于它的颗粒又大又齐，再加上心白率相当高，属于非常出色的酒米。

美山锦是寒冷日本长野县开发出的酒米，因此它的耐寒性也特别强，使用这款酒米酿造的清酒，其最大的特征就是具有沉稳的香味及入口顺滑的口感。

5、特色 300 ml 小瓶装，樱花酒标绚丽

这次红酒百科全书推荐的是 300 ml 小瓶装，相比普通大瓶装，小瓶装外形娇小可爱，且量小，更适合一人一瓶分饮。对于酒量不佳的酒友，也不必担心因清酒的高酒精度而喝不完一瓶。同时，小瓶装价格上也相对好接受。

此外，此酒酒标上朵朵樱花绽放，绚丽夺目，春意盎然，很有食欲。

6、去年刚装瓶的熏酒，香气浓郁，口感清透

此酒装瓶时间为 2019 年 5 月 14 日，此时正是花果香清新宜人的时候。

此酒颜色清透，香气与口感分类上属于熏酒，新鲜的花香和果香非常芬芳，高雅迷人；酒度 +5，在辛、甘分类上属于辛口，即甜度不高（正数值越大，甜度越低）；入口酒体柔滑，透明感明显，甜味引领的酸味、淡淡苦味转化清晰，口感平衡，余味悠长。

7、清仓好价，仅 60 瓶，售完无补

这是红酒百科全书帮供应商清仓的酒款，低价出售，还有 6 瓶满减，仅 60 瓶，售完无补。

8、出羽樱吟酿清酒基本信息

• 类型：发酵酒

• 原料：水、米、米曲、酿造酒精

• 产地：日本山形县

• 酒精度：15.5%

• 容量：300 ml

• 精米步合：50%

• 日本酒度：+5

• 装瓶时间：2019 年 5 月 14 日

• 饮用温度：冰镇至 15℃

• 配餐：海鲜等各种清淡料理

• 官网：dewazakura.co.jp

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