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红糖为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖。 红糖中富含葡萄糖、果糖、叶酸、氨基酸、纤维素、微量物质、部分维他命和电解质成分、多种维他命和抗氧化物质。
【食用方法】取适量煮红枣姜汤、红糖米酒鸡蛋。
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