横沙年味之横沙糕

“放炮仗，吃年糕。”寓意着“节节高，年年高”的好口彩，对横沙人而言，没有横沙糕，简直就不能算是过年。核桃肉掰一掰、红枣去核一切两，准备好米粉、白砂糖，就可以做糕了。一层糕粉一层料，大如磨盘的崇明糕只有和农家砖砌的土灶才是绝配。

热气腾腾的崇明糕出炉后，静心等上数十分钟后，湿度、软度和软糯程度才是最佳黄金时间，一定要抓紧时间切，否则就是对刀和手的双重严酷考验了。横沙人一般会将崇明糕切成小条形状，咬上一口，松软有嚼劲，淡淡的米香、核桃香和红枣的甜味配合到恰到好处。质朴粗旷的外表下，却依然是江南水乡的细腻秀美。

【温馨提示】

由于是岛民纯工作制作，所以没有体面的包装，介意者慎拍。

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