在遥远的2017年，距今8年之前，我们做了一块白茶饼。

有别于当年流行的七两饼、350饼，减量压制成了200克。

是小陈茶事的第一块200克小牡丹饼。

为了让这块小饼更有身价，老S特别挑选了等级偏高的白牡丹来压，最终他从一众花香各异的白牡丹里，选中了这批“特级白牡丹”原料。

就是江湖上称作“牡丹王”的白牡丹界plus级原料。

那一年的春茶季，开始得特别晚，到3月24号太姥山才开始采茶、采白毫银针。

而这批特级白牡丹，就采自正式开采之后不久。

乍暖还寒时分，最是好料出生。

压饼之后，这批饼就被封存起来了。

因为量很少——牡丹王的量本来就比白毫银针少，比白牡丹更是少——老S豪情壮志地说，封五年再打开来喝。

然后，就是遇到了2019年的口罩事件。

直到2023年，整理仓库，这三四箱自2017年压饼之后一直没有喝过的牡丹王饼，才终于重见天日。

当然，它们之所以一直被遗忘在仓库里，还有一个重要原因，那就是，我们家的茶，品类实在是太多了，种类实在是太多了，分类实在是太多了....

多到我们会忘记掉某款茶放在哪个地方，然后，某些年后，再偶尔，不经意地，把它们给寻出来。

老S把它搬了一箱出来的时候，脸上洋溢着幸福的笑，好像是中了五千万。

不，比中了五千万还激动万分。

喝的时候是我泡的，因为我嫌他泡得不好喝。

冲出来老S就一口干掉了。

然后说，你泡的是我刚搬出来的牡丹王饼吧，不是银针吧？（彼时茶桌上摆满了各种各样的茶，正排队等着试喝）

当然，你自己做的茶自己喝不出来么？

他不好意思地说，有点像银针的口感，那汤水里的糯糯的那种感觉，还有稻谷香也很浓。

是了，这就是这块牡丹王饼最大的特色了。

像极了老白毫银针的香气与汤感，那种老味道，那种老质感，如果盲喝，不看干茶直接喝茶汤，估计大多数人都会喝错。

毕竟，连老S都以为它是银针饼。

“亲妈”都认错了它。

上架产品，照例要起花名。

李麻花说，就叫药香。

为什么？

因为我喜欢这款特级白牡丹饼盖香上与汤水中那浓郁的当归药香。

但稻谷香也更浓郁啊....我不同意用只着重药香。

最后用了《药栏花暖》做为这块2017特级白牡丹饼的“花名”，取自诗词大家范成大的“春日三首”之一。

“药栏花暖小猧眠，雪白晴云水碧天。煮酒青梅寒食过，夕阳庭院锁秋千。”

盖因它的药香与稻谷香，最终都归依了花香。

喝它的时候，如同置身于一片种满了鲜花与中药的园圊。

草青飞扬，药共花香。

2017特级白牡丹饼《药栏花暖》

【品鉴笔记】

干茶：

从密实包起来的、略有点陈旧感的白棉纸里，把这块来自2017年的特级白牡丹饼拆出来的时候，扑鼻而来是一股干燥的、带着清新又陈旧的树花林木和稻谷气息的，茶饼香。

颜色是旧绿苔绿竹绿当中夹着银色白色的色系。

芽头饱满而立体，尤其是饼面上的那一些芽头，纤毫毕现地呈现着，浮凸在顶上。

用实力在彰显着，它是一块，等级颇高的，八年陈的，老白牡丹饼。

都不必喝，只是摸一摸，看一看，闻一闻，就已经足够令人信服它的来历与年份。

第一冲：

浓郁的稻谷香与中药香，齐齐聚集在盖香的前调上。

在揭盖的那一刻，便冲开了大脑的灵窍和关隘。

是一股很浓的稻谷香，没有喝过真正的太姥山老白牡丹饼的人，是很难想象到这种浓度的。

其实，散茶白牡丹老了之后，在标准的仓库里安安静静不被打扰地陈化到五六七八年之后，是会陈化出浓郁的药香与稻谷香的。

但，药香会比稻谷香更深更浓一些。

而今天的这款老白牡丹，它是牡丹饼，是饼茶，不是散茶，是以，它的稻谷香，呈现出高过药香的趋势。

是比老白牡丹散茶更浓郁的，稻谷香。

尤其，它还不是普通的白牡丹，它的等级颇高，是白牡丹这个品类里的最高等级——特级白牡丹。

也就是民间所称的牡丹王。

是以，这块叫做《药栏花暖》的、距今足足8年陈的老白茶饼、2017年特级白牡丹饼(牡丹王饼)，它的盖香上的稻谷香，是超越了药香的浓度的，堪比老白毫银针的一个存在。

闻之，只是感慨，老白茶的魅力，果真，不容小觑。

连老牡丹王饼都拥有如此迷人浓郁深遂的稻谷香，何况老白毫银针乎？

必定是香浓到无法想象的那种，薄雾浓云，香氛万里。

盖香的第二层是，稻谷香。

药香沉了下去，稻谷香依然浓郁柔馥绵长。

伴着几分凉意，以及几分残留的热意，这香，腾腾的，似新蒸出来的高梁，粟米，荞麦....杂粮磨成面，揉成的窝窝头。

那香，代表着中国人传统意义上的，饱暖温食，幸福满满。

这一冲的汤色，是明月一样的黄，金黄，像百香果，像熟透的芭乐。

汤水是稠的，虽然没有2014高山牡丹王饼《惊雷》那样的稠糯，但在8年陈的老白牡丹饼里，亦算是，稠度相当高的。

含在嘴里，有药香沉沉如木，有花香盈盈若蝶。

啜一口，比盖香上闻到的稻谷香更清冷几度的稻谷香，弥漫在嘴里。

居然，汤水里还有新鲜感。

很难想象，在一款老白茶里，老牡丹王饼里，老特级白牡丹饼里，八年陈的白茶老饼里，还保留着几分，年轻时分的韵致。

这是当年采摘晒制时，良好天气与良好工艺共同加持的结果。

所以，老白茶也是有鲜香的，也应该具有鲜爽感的。

一个人无论怎么变，沧桑归来，骨子里仍旧是少年。

第二冲：

浓郁得像香雾一般的稻谷香与中药香，依然是盖香的前调。

那样深遂而热汽腾腾，那样迷离又清透明晰。

它们俩，跟前一冲是一模一样的出场顺序，同样是稻谷香在前，中药香在后，同样是稻谷香较浓，占据了大半个盖子，中药香略弱一点，便被稻谷香给强势压住，只在稻谷香这片压顶红云的窄小细缝里，露出个头来，释放出丝丝光芒。

但，就仅仅只是这一丝光芒，便已经足够，彰显它的“老白牡丹”的身份了。

要知道，老白牡丹，无论是茶饼还是散茶，当是以“沉郁如杜工部”的当归般的中药香气闻名于世的。

如果没有这个特征，没有浓郁的中药香气，皆不能算作是老白牡丹。

至少，年份尚新。

当然，新牡丹亦有新牡丹的好，老牡丹亦有老牡丹的妙，不可同日而语，却是两者皆香。

盖香的第二层，在出汤后大约5分钟左右闻之，是浓郁的稻谷香。

中药的香气在后面一些些飘扬出来，药香仍旧是在的，只是稻谷香过浓过强过劲，于是，药香施施然，被盖住了，如同阳光被云层点点遮盖，又点点移开。

最终，阳光只是给乌云镶上了一层金边。

最终，仍旧是稻谷香的天下。

盖香的尾调，在出汤后10分钟之后闻之。

仍旧是稻谷香，绝了。

这款老特级白牡丹饼，竟然跟老白毫银针一样样，有浓浓稻香、蒸五谷杂粮的熟香，弥漫在空气里，倘佯在鼻端。

如果预算不够，不愿意买老白毫银针，又想尝试一下白毫银针饼那熟醇稻谷香的茶友，不妨入手这块8年陈的特级白牡丹饼。

它的毫香药香稻谷香陈香木质香花香....几乎就是同年份老白毫银针的缩减版。

那样的轻盈无华，老而不衰。

这一冲的汤水，更黄了，偏一点点的橙色。

晶莹剔透，有浓浓白毫浮于其间，沉于杯底。

啜一口，便是满口的当归中药香气与蒸荞麦窝窝头的香气萦然舌间。

十足实的，一副缩减版的老白毫银针饼的风范。

当不得大师兄，便当二师姐吧。

汤水醇厚就好，汤水稠润就好，汤水绵柔就好，汤水暗劲涌生就好。

想了解更多关于这款2017牡丹王饼《药栏花暖》的信息，可以直接添加村姑陈微信（cunguchen2020）。