男人装商城 ( 微信认证
微信扫描二维码,访问我们的微信店铺
您可以使用微信联系我们,随时随地的购物、客服咨询、查询订单和物流...

客家糯米酒古法炙窖五年陈酿月子黄酒500ml原浆 两瓶装包邮

268.00
运费: ¥0.00
库存: 75 件
规格: 五年陈酿月子黄酒500ml原浆两瓶装
商品图
商品图
商品图
商品图
商品缩略图 商品缩略图 商品缩略图 商品缩略图

商品详情

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

客家先民由北而南辗转迁徙,以客途为家,扎根闽粤赣。

既有文脉的坚守,也有适者的自新,日渐和而不同。与土有别,是为“客家人”。

千百年来,客家人开枝散叶,走得更远,客地终成故乡。

 

 

客家人的习俗风情,源远而独立,潜藏于亲族宗祠中,挚守在乡土俚语里,

当然,还绵延在历久弥香的米酒之中。

 

 

 

从生到老,米酒都一直陪伴着客家人。

客家米酒醇厚养人,甘甜好喝,不上头。微醺舒泰之余,却也心醉肚明。

 

 

 

虽说客家人几乎家家都酿得一手香甜的糯米酒,

而要酿得一坛香醇的陈年老酒并非易事。

酿酒经验代代相传的客家黄师傅,精于此道。当然,敢称师傅的并不多。

 

 

福建清流县步云村富含有机质的黑土,不一样的山区小气候,出产的单季荆糯更是适合酿酒。

从收购糯谷到脱壳,黄师傅亲力亲为,把握加工精度,而谷壳也有妙用。

 

 

 

掌握切合节气的酿酒时机,是客家米酒浓厚醇香的秘诀所在。

当稻田中出现那一缕白霜时,黄师傅便开始了酿酒工程。

浸米,淋米,蒸饭,摊饭,把控伴曲温度,落缸,搭窝保温,浸米……

如此反复,将客家先祖的经验发挥到位。料真酝足,功力尽注。

 

 

 

酒之道,酒知道。

唯有天时地材,古法手酝,才能不愧对此番糯米与山泉的长情告白。

 

 

冬至之前,是放水的好时机,而冬水,据黄师傅祖上说,更适合酿老酒。

取自步云村口碑甚好的山泉水,罐入酒缸,米酒便进入寒冬漫长的酒化(低温发酵)过程……

 

 

 

立春前后,黄师傅将自制竹篓插进酒坛中间,一天之后,舀出装坛,再低温沉淀,

上层淡黄的清液便是甘甜美味的鲜酿米酒了。

祖传下来的草药酒曲,让酒中凝聚浓浓稻香。

而客家米酒陈酿,冬酿春成,则需要历时100-120天。

 

 

 

不过,要酿出醇厚的佳酿,黄师傅说,还需要炙酒和窖藏。

小瓮分装,草皮封口,糯谷壳燃烧的暗火慢慢炙烤数个时辰,杀菌祛湿,充分激活酒中的有机物质。

 

 

 

装入酒坛后再置于山腹洞中窖藏。

恒温恒湿,米酒通过坛身的毛细微孔缓慢呼吸,沉淀芳香和醇厚,一日,一月,一年……

 

 

 

鲜酿温润甘甜,轻轻抿一口,满口皆是温柔和甜蜜;陈酿具有独特而迷人的醇香,色泽透亮,口感微妙。

咽下一口,从味蕾到喉咙,全是饱满的刺激。

忍不住诱惑而贪杯,尽管不会直接醉倒,但起身时,腿脚定会不听使唤了。

 

 

 

 

一把锡壶,几碟小菜,

客家人就这样一直酿着、喝着,微醺着。

米酒一杯,家万里。


男人装商城 (微信公众号认证
扫描二维码,访问我们的微信店铺
随时随地的购物、客服咨询、查询订单和物流...

客家糯米酒古法炙窖五年陈酿月子黄酒500ml原浆 两瓶装包邮

手机启动微信
扫一扫购买

收藏到微信 or 发给朋友

1. 打开微信,扫一扫左侧二维码

2. 点击右上角图标

点击右上角分享图标

3. 发送给朋友、分享到朋友圈、收藏

发送给朋友、分享到朋友圈、收藏

微信支付

扫一扫购买

支付宝

扫一扫购买

打开微信,扫一扫

或搜索微信号:fhmclub

收藏到微信 or 发给朋友

1. 打开微信,扫一扫左侧二维码

2. 点击右上角图标

点击右上角分享图标

3. 发送给朋友、分享到朋友圈、收藏

发送给朋友、分享到朋友圈、收藏