都说勃艮第贵，其实整体贵是贵在核心村，比如香波慕西尼、沃恩罗曼尼，随随便便500起步。勃艮第还有其它很多冷门产区，也有好酒，价格很多直接砍半。

比如这款，第一次喝，还真没想起来它在哪，但是喝着有很多樱桃、草莓、玫瑰花香，难怪很多人整箱囤。这是勃艮第自然酒宗师PP亲传弟子的酒，看看隔壁涨涨涨的小菜刀，我实在找不到不开一瓶它的理由。

毕竟对于我们很多酒友来说，时间越来越金贵，约些真懂的朋友动辄花 7、8 个小时连醒带吃带喝的机会越来越少。买酒如山倒，喝酒如抽丝，倒不如简单点，忙了一天下班回家就想来两口，那就选这个，吨吨吨不心疼。白天迁就生活，晚上打理灵魂嘛！

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Chapuis & Chapuis Chorey Les Beaune Rouge

• 嬉皮酒庄：勃艮第自然派新秀，庄主是PP亲传弟子；
• 上榜全球巨佳餐厅Noma酒单，入驻多家米其林餐厅；
• 产自勃艮第高性价比酒村，300多喝村级黑皮诺；
• PP一脉相承100%带梗发酵，低干预派自然酒；

• 双11特价，好看易饮，我建议你囤一箱！

国内外大酒经验丰富的头部饮家表示，PP和他待过的这几家大牛酒庄的酒始终有一种相似的特质，纯净、优雅、灵秀动人、能量感十足，这也是为什么PP能在众多大佬级饮家心目中始终占据重要地位的关键。

常言道，名师出高徒，大神手把手带出来的徒弟也差不到哪儿去，Romain曾在PP的酒庄做了3年的总酿酒师，得到PP 100%带梗发酵真传后深受启发，决定创建一家属于自己的酒庄，向梦中的诗与远方出发。

嬉皮酒庄位于玻玛村（Pommard），由Romain和Jean-Guillaume两兄弟创立于2009年。Romain是庄主兼酿酒师，他本身就是一位飞行酿酒师，拥有10多年的飞行酿酒经验，足迹遍布法国、意大利、澳大利亚和新西兰等产区，与很多酿酒大佬交情颇深，酿酒水平坐着火箭上升。

说句题外话，相较于PP简洁的酒标，他们的酒标还蛮吸睛。

2、嬉皮酒庄：知名餐厅Noma指定用酒，入驻多家米其林餐厅

嬉皮酒庄成立时间虽不长，但在名庄荟萃的国外市场却表现突出。非常知名的Noma餐厅就选用了它家的酒，还入选了法国多家米其林餐厅的酒单，如：La cote St Jacques（2 星）、Bernard Loiseau（2 星）、L'auberge Basque（1 星）、Le chateaubriand Paris（1 星）、L'impertinent（1 星）......

酒庄还曾登顶法国全国性日报《法国世界报》（Le Monde），并被作为头版头条特别报道，排面拉满！如今，嬉皮酒庄葡萄酒已出口到全球25个不同的国家和地区。

3、勃艮第高性价比酒村，300多喝村级黑皮诺

虽然喝勃艮第的酒友都不缺钱，但谁的钱都不是风刮来的。今天给大家推荐的这个勃艮第高性价比产区，300出头就能喝到村级酒。不管股票涨不涨，晚上都可以没有负担地开一瓶。

Chorey-les-Beaune位于Cote de Beaune的山坡下方。在过去很长时间里，这里出产的葡萄酒都是按照Beaune的名字出售。1970年，从Beaune独立出来，成为新的AOC。

勃艮第村级向来不便宜，大多要400-600元，涨价潮后，很多原先不起眼的村庄，因为性价比凸显，越来越多地走入人们的视野。比如这里！

4、100%带梗发酵，低干预派自然酒

酿造黑皮诺，整串发酵可以让酒更加清爽、飘逸，一众价格逆天的大名家都在用，如Arnoux Lachaux、Dujac、Dugat-Py、Cecile Tremblay......这也是庄主对恩师PP的致敬。

但难点在于，带梗发酵工艺对葡萄梗的成熟度有着相当高的要求。一般来说，果实比果梗成熟更快，如果凭果实成熟度来判断采收期，就会导致果梗不够成熟，给酒带来很硬很难下咽的单宁；等果梗成熟，果实就会处于过熟的状态，酿出的酒满满的廉价果酱感。

如何平衡这2者，对酿酒师的天赋和技术都是巨大的考验。所以即便使用带梗发酵法的大名庄，也会根据不同年份的成熟度，适当调整带梗比例。像嬉皮酒庄这样100%全梗，而且是坚持每个年份都这样的，不光考验魄力，更关乎技术。

这款酒在不锈钢罐中整串浸渍与发酵 14 天，随后在 3 年的旧橡木桶中熟成 11 个月。

5、2021年份：勃艮第经典低产年份

2021年是勃艮第的黑暗之年，4月初的霜冻让萌芽阶段的葡萄藤遭受了巨大伤害。勃艮第葡萄酒行业协会（简称 BIVB）2021年数据显示，勃艮第酒产量减少了30%-50%。

和前3个年份炎热干燥的生长季节不同，2021年的成酒有别于以往的浓郁风格，更多是新鲜的风格，特点是酒精含量较低，总体而言是一个低产、经典的年份。

6、亲测好喝，干净鲜活，高性价比之选

相比其他普通自然酒，嬉皮酒庄有着与PP一脉相承的风格。同样的整串发酵，同样的口感鲜活芬芳，同样香气很干净，一脉相承的浓郁和新鲜度爆棚的果味，夹着优雅多汁的草莓、覆盆子等红色水果香，这是一款充满活力且平易近人的红酒，它展现出年轻的活力，口感多汁生动，成熟的红色水果与细腻的矿物味交织在一起，充满朝气、令人愉悦，适合在年轻时细细品味。

7、嬉皮酒庄绍黑伯恩干红基本信息