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写在前面
羊腩就是羊腩
羊肉是羊腩以外的部位
比如脊骨、腿肉

它们生活在庆阳子午岭脚下,这里属于农林牧交错地带,是世界上黄土层最深厚的地方。



千沟万壑,植被覆盖率90%以上,有上百种中草药,为牛羊提供优质草料。



山羊是全年放牧,冬季牧草少的时候会添加自己种的非转基因玉米,一年出栏。




山羊肉带皮带骨,羊肉会有羊肉、羊腿、羊蝎子、肋排等部位,适合红烧或者炖汤。





我个人觉得红烧会更过瘾些,它带着皮,烧出来会有弹牙的质感,配上粉丝、蒜苗、香菜,绝了~


写于2023年11月3日
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