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写在前面
羊腩就是羊腩
羊肉是羊腩以外的部位
比如脊骨、腿肉
它们生活在庆阳子午岭脚下，这里属于农林牧交错地带，是世界上黄土层最深厚的地方。
千沟万壑，植被覆盖率90％以上，有上百种中草药，为牛羊提供优质草料。
山羊是全年放牧，冬季牧草少的时候会添加自己种的非转基因玉米，一年出栏。
山羊肉带皮带骨，羊肉会有羊肉、羊腿、羊蝎子、肋排等部位，适合红烧或者炖汤。
我个人觉得红烧会更过瘾些，它带着皮，烧出来会有弹牙的质感，配上粉丝、蒜苗、香菜，绝了～
写于2023年11月3日
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