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排骨灰灰粽，选用胡家小猪青猪子排（肋巴子排、脆骨子排、梅子子排）
【注意】🥳🥳🥳子排仅有肋巴部分是骨头穿肉，脆骨子排或者梅子子排会呈现非骨头穿肉 而且小粒骨包肉。
在中国的西南部，有一个被誉为中国糯食之乡，多民族聚集的县城——贞丰。这里的人喜欢糯食，对糯食情有独钟。
粽子作为中国历史文化的积淀，最深厚的食品之一，传播久远。每逢佳节，灰粽成了贞丰人必不可少的一道美味佳肴。
灰粽，我相信很多人都没听说过，更别说吃了。可能第一次见到灰粽的人都会有点怀疑，为什么粽子会是灰色的？能吃吗？其实这是布依族制作粽子的一种传统，灰粽的"灰"并不是添加了化学染色剂，而是用天然的材料和特殊的工艺制作而成。
【第①步】洗柊叶
胡家小猪灰粽使用的是贞丰柊叶，柊叶是事先采摘下来烘干储存起来的，烘干后的柊叶不但不会影响味道，包制粽子时也更容易。
柊叶都是人工清洗，用干净的毛巾一片一片的认真擦洗干净，然后晾干备用。
【第②步】烧草木灰
灰粽之所以是灰色，诀窍就在于这草木灰，制作草木灰的原料是当地的一种糯谷草。
草木灰的烧制也是一项技术活，并不是随便烧成灰就行，而是要精确掌握火候，不能少不过，也不能烧太过变成白灰。草木灰烧好以后，待它冷却，要用手将草木灰搓细，然后再用筛子筛，一般要筛两道，保证草木灰要非常精细。
【第③步】炒米
草木灰烧制好以后，就要跟糯米一起炒制，是两者自然融合在一起。
先用草果粉和盐巴调好调料，倒入烧热了猪油的锅中翻炒，炒出香味后倒入草木灰一起翻搅，最后加入糯米一直炒，要让每粒米都裹上猪油和草木灰。
【第④步】包粽子
炒好米之后，就可以准备辅料包粽子了。
不管是主料还是配料，胡家小猪的选材每一步都很精心，一定是最新鲜最健康的食材，传统人工精心包制。最后下锅煮熟，就可以吃到鲜香四溢的灰粽了。
别看灰粽的样子"灰不溜秋"好像很奇怪，但是味道可不是盖的，每年端午都会被卖到断货的状态。
特别是炭火烤出的粽子，味道非常nice。
【保存方法】收到后冷冻保存
【食用方法】开袋后水煮20分钟以上，或切片油煎
- 胡家小猪糯米肠
- 严选青猪,养足300天,安心食
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