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7月31日 广州素食学校·第二期·素食面点班(13天)

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2017年7月31日-8月12日 (13天)   

第二期素食面点班开课!

【开班缘起】

       面点技艺一直是中华厨艺系统里不可缺少的一枚精致的APP,中式面点、糕点的传承记忆也是源远流长,今时今日则更有蓬勃发展之势。它既可登大雅之堂,是高级宾馆、饭店招待贵宾的美食,又可“飞入平常百姓家”,是人民群众日常用餐。近年来,素食面点也随着素食厨艺的拓展及素食人群的增多而逐渐变成大众化且健康的素食技艺代表,伴着原辅料品种的增加,绿色产品技术的推广,在传统的基础上,又涌现了许多创新的工艺和制作技术,诞生了许多新颖的品种,素食面点也成为开店创业的有效渠道。

【课程时间】2017年7月31日-8月12日(13天,全日制)

【上课时间】中国•广州•长洲岛•广州素食学校

【授课方式】理论+实操展示与研讨

【报名费用】学费4900元/人,食宿费1000元/人或食宿自理(食宿费报到时交,商城支付为学费)

【招生对象】

       1、在职素食面点师;

       2、素食面点爱好者。

【培养目标】

       培养具备专业素厨素养,懂素食面点操作技法,可以独立操作的素食面点厨艺师。

【课程大纲】

(一)认识素食

         1、素食的起源及历史沿革;

         2、素食的标准;

         3、素食的文化内涵;

         4、素食行业的现状和未来的发展前景。

(二)素食面点的概述

(三)南派素食面点的特点

(四)北派素食面点的特点

(五)面点材料的分类、成分、特性及应用

(六)面点品种在素食餐饮中的作用

(七)常见的、流行的素食面点品种、种类

(八)面点制作基础(基本功)训练与初级制作

(九)南北派面点品种制作(老师教学+学员实操)

(十)考评

【本期讲师】

衲木错

男,51岁,广州素食学校校长,佛教居士,资深传媒人,素食营销网主编,蝉友圈文化总裁,2008年发起创办中国素食营销论坛,2015年发起筹备创建素食学校,2016年发起筹备创建世界素联。

温文辉

男,53岁,全日制大专学历,广州素食学校教务部副主任,著名粤菜厨师,2007年由荤转素,当代素食菜品研创专家, 素食营销论坛厨艺大赛专家评委,先后在国内多家素食机构担任行政总厨。

卢杨

男,42岁,广州素食学习特聘讲师,1994年从事面点行业,有着将近有23年的面点工作经验,是我国老一辈优秀的面点技艺传承者,先后担任过面点行业的主管,主厨以及厨师长,有着丰富的面点制作技艺经验及齐全的面点制作理论能力,现任职某著名酒店中餐点心厨师长。

何满坚

男,45岁,广州素食学习特聘讲师,九十年代初开始从事面点工作,先后在广州、上海、北京等地学习面点制作技艺及饮食文化知识,在前后二十多年的工作和学习中,总结并制作了一系列丰富多样的点心品种,得到了面点行业同事的一致认可和赞扬。

黄建会

男,47岁,广州素食学校特聘讲师。国家特一级烹调师,著名国际烹饪大师,当代中国晋菜大师,曾多次为中央领导下厨,荣获中国烹饪大师、中华金厨奖等奖项。

白彦峰

男,37岁,广州素食学校特聘讲师,北派素食面点资深主厨。


【报名流程】

→点击页面底部“填写报名表”,填写后提交;

→返回产品页面拍下课程,完成付款流程;

→报名资料教务审阅确认;

→通知入学前准备事宜;

→报到、开学。

 

报名请点击《广州素食学校课程培训报名》


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