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湘西古法腊肉1斤装(散称)源自湘西大山里的传统熏制工艺 用品质和匠心征服顾客味蕾

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商品详情

餐饮消费升级的今天,厨房人工成本年年递增,厨房团队走了又走换了又换,产品创新举步维艰持续卡顿,餐饮投资者焦虑,持续焦虑!

       餐云标准化酱料为餐饮节约厨房人工成本30%,无厨师经验从业者通过标准化流程亦可操作,30名国内中餐大厨专家365天持续研发创新!

                     根据用户需求和体验的变化

8090和00后成为消费主体后

更注重的是味觉饱和度的碰撞

淳朴的湘西土家人,一直坚持用最原始的方法喂养土猪。用米糠和菜叶喂养,这是您在市面上花钱都买不到的土猪哦!饲养周期为12个月(市面上的饲料猪一般为4-6个月),我们用来熏制腊肉的部分全部采用五花肉。

湘西腊肉都是需要用松柏和谷壳进行2个月左右的熏制(所以湘西腊肉表面会比较黑),只有这样烟熏的香味才能真正的渗透到腊肉里面去,市面上很多腊味熏制的时间都很短,味道还没有渗透到里面去。只有从里到外的烟熏味才是最正宗的湘西腊肉。

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