姜，属于草本植物，属于姜科，带有刺激性香味，性温。它含有挥发性姜油酮和姜油酚。

小莲姜片选用浙江沿海西部高海拔地区日照充足的山地老姜，俗称小莲姜。经窖藏三个月后用上好本地米酒蒸煮后切片晒干。晒干过程必须要选择至少连续三日晴朗天气。姜片色泽自然金黄，带有姜香味。

小莲姜片可用于食材。做海鲜时放几片起到去腥作用，效果非常好。

姜茶制作方法：小莲姜片 50g+2000ml水，用高压锅煮开后文火熬 30 分钟，关火后待凉至九十度水温加入青梗红糖（依个人口味适量添加）。尤其适合冬天早上喝。

姜汁桂圆调蛋制作方法：用熬制好的小莲

姜汤＋桂圆干肉 ＋青梗红糖煮开小火五分钟，将鸡蛋打散待用。关火后将鸡蛋倒入锅中顺时针轻搅动，蛋液七、八成熟即可。滴几滴上好黄酒口味更佳。

小莲姜片荔枝夹心肉制作方法：热锅加入姜片葱段爆香，倒入沥水后的夹心肉翻炒均匀加入荔枝干肉、青梗红糖、纯酿黄酒、小莲姜汤文火煲二小时后享用。