横沙岛墩鸡

🐓 无鸡不成宴，墩鸡做出的白斩鸡鸡肉口感爽嫩，鸡皮是最入味，脂香沉郁，滋味润泽而散淡，化成满口甘香🔥 

😋 喜欢吃鸡的朋友们，一定不能错过这一道经典菜系哦~

售卖的重量均为活鸡重量

处理完后净重会在原先的基础上差1.2~1.5左右哦~

做白切鸡首先要嫩的鸡，现在，可以用上海人称的“做白切鸡首先要嫩的鸡，现在，正中的三黄鸡不好买，可以用上海人称的“镦鸡”来做，实在没有也可以用童子鸡做，准备一锅冷开水（冰下更好）备用。白斩鸡的做法：先把水烧开，放入整只镦鸡，一般开水滚20分钟左右，如果鸡比较大适当延长时间，然后放入冷开水中泡2-3小时，最后切块并涂上麻油，切块装盘鸡”来做，准备一锅冷开水（冰下更好）备用。白斩鸡的做法：先把水烧开，放入整只镦鸡，一般开水滚20分钟左右，如果鸡比较大适当延长时间，然后放入冷开水中泡2-3小时，最后切块并涂上麻油，切块装盘