怀柔渤海大榛峪村

老树山核桃

野岭山核桃

我们专选——长城野岭老树山核桃

9月，山核桃，树上自然熟

树下去皮

我们山居庭院的两棵核桃树，追溯下，它有一百二十多年的树龄。

我们生活在的大榛峪村，每棵核桃树都是有主人的，主人们对果树的细心照看，精致到代代相传。四时有序，照料周全，一代传一代。

一颗核桃用生命告诉我们‘如何体味时间的沉淀’

阳光、微风下自然晾晒

干燥密封储存

核桃好吃，核桃仁难取

必须手工砸取出仁

砸核桃御用石头

黄石

黑石

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每人每天只能砸出4至5斤核桃仁

【手工现砸山核桃仁】

核桃选用怀柔大榛峪村的老树山核桃

入口醇香、手工现砸

除了生吃核桃仁，可做菜，可烘焙，水煮，炒食，蜜渍、糖蘸......

核桃与芝麻、莲子同做糖蘸

核桃仁与薏仁、栗子等同煮作粥吃，或磨粉煮成的“核桃粥”。

村里有巧手的阿姨

做了三十年挂糖核桃仁

更为这山核桃增加了一丝甜蜜和活泼