这是一款香气不属于那款爆品《雀舌》的岩茶，而且它的香气与雀舌风格迥异，不相伯仲，也是一款非常迷人的小品种岩茶。正岩小品种的产量都不高，所以喜欢岩茶的茶友们可别错过了。

今天的这泡以花香纷纭复杂和变化多姿的瑞香，便是这样一款以香气取胜却凭借足火而焕发出另外一种生机的，高香品种茶典范。

足火之后，它的花香变得更高级，更持久，而它的汤水则变得更稠糯，更有浆感。

尤其还生成了浓浓的木质香与肉桂般的辛辣感。

是的，世人常用它来代替肉桂销售。

你喝到的肉桂泡袋里，有没有它呢？

尝过记得来留言~~

2024正岩瑞香品鉴笔记

第一冲：

热辣熟透的茶香，伴着焦糖香的芬芳，倏忽着来到了我们的鼻端。

揭盖的时候第一个闻到的，便是它。

一股子足火正岩茶那纯正娴熟的，浓郁焦糖香气，在这个炒糖栗子丰收的时节，闻到它，便是殊途同归，应时应景的快乐。

等到盖子微凉，大约是出汤后五分钟左右的样子，再次闻盖香，盖上的香气仍旧是浓郁的焦糖香。

足火岩茶就是这一点比较霸道，有了焦糖香的存在，其它的香气，便都成了浮云，牢牢被它盖住，在前几冲里，一点儿影都显不出来。

老老实实地，做着背景墙，是大合唱里，那一把低沉的男中音。

等到盖子彻底凉透，该当是出汤后十来分钟左右——胡建气温高，要想盖子彻底凉透至少要十来分钟。而北方地区，估计五分钟就全凉下来了——此时闻到的盖香主香，仍旧是热辣的焦糖香。

热火朝天的，热情奔放的。

闻着就食指大动，只想大喝一杯。

第一冲的汤水是琥珀色的，清透晶莹，有如玉的宝光在炫烂。

转几下头欣赏它，便觉得汤中似藏有珍珠宝贝一般，光影竟是流动的，灵动的。

汤中的滋味感是丰腴的，有数种滋味齐聚汤中，喝一口，便是丰泽有味，香滑兰醴的。

先入口的是焦糖香，这是刚下山的足火岩茶的标志性气味。这股子焦糖香浓郁而圆融，有一种岁月静好的平和美态。

接着入口的是木质香，想来这款瑞香亦是有点年纪的茶树了，才会有木质香，落在汤水里，显现出来。

汤中的第三层滋味感，是炒坚果香。

这是植物蛋白烘烤后生成的那种固定的气息，瞬间就能勾起从原始社会流传下来并深深刻印在人类基因深处的，那种对烤制食品的深深眷念。

回甘是迅速升起的，虽然因为这是第一冲，回甘还并未积累得那么厚重，那样浓郁，但因为是正岩足火岩茶内质丰沛的缘故，回甘已经渐渐有了雏形。

那种淡淡的氤氲感，泛起在舌上，虽然不浓，却胜在清丽动人。

第二冲：

盖香的前调是热腾腾的浓郁的焦糖香，与第一冲的头香类似，足见这款足火的正岩瑞香，其火工，十分地纯正，使得焦糖香能坚持到第二冲，仍旧夺得头筹，仍旧坚毅挺拔。

已经是第二冲了，但盖碗中的叶片，还是条索紧结的样子，并没有打开、散开的预兆，足见工艺到位，耐泡度五颗星。

盖香的中调，是明媚的花香，这花香边界清晰，明显可识别出来。

只是它并非独立出现的，瑞香茶树DNA里自带的那些纷繁复杂的花香分子，在这第二冲里，仍旧被足火岩茶那浓郁的焦糖香给盖住了，它虽然尽力显现自己的魅力，却还是逃不掉跟焦糖香一同出镜的命运。

两香一起，袅袅而生，不分彼此。

然，这股花香，十分易逝，在盖子再冷一些之后，便闻不到了。

只留下焦糖香在独自吟唱。

彻底冷却之后的盖香上，花香与木质香皆淡去，如山间的薄雾，只留下极淡的一抹影子。

唯焦糖香坚挺如初，浓郁如常，惑人如故。

第二冲汤水的颜色并未加深，仍然是琥珀色，晶莹的，透明似水晶的，盛在公道杯中似大块的黄宝石。

汤水的滋味是丰富的，入口的时候，是浓郁的焦糖香闯进来，一下子便把整个口腔的感官全部占满了。

紧接着，当焦糖香的芬芳稍微淡去一些，花香明明白白地显露出来之后，整个口腔里，包括回甘，便全部都是花香地荡漾了。

如同一朵朵鲜花盛开在舌面上，移步之间，每一步都有花朵在面前绽放。

步步，生莲。

汤水的最后一层滋味感，是木质香。浓郁的，苍劲的，老成持重的老木头的气息，在舌上暗暗地升腾而起，当你察觉的时候，它已经笼罩了大部分舌面，以及整个口腔四壁。

一呼一吸间，花香，木质香，焦糖香，次第释放。

怎一个香字了得？

第三冲：

揭盖的一瞬，辛辣的老木头的气息，扑鼻而来。

印证了前两冲村姑陈的判断，果真是一款老树瑞香，只有苍老的茶树年轮，才会生成这般辛辣似肉桂的桂皮香的气息来。

想来，这也是当下许多武夷山人把瑞香当作肉桂的平替，将它装进肉桂的泡袋里行销全国的原因所在。

实在是，太像了。

尤其是老树瑞香，天生自带浓郁辛辣感，就更像了。

盖香的第二层，是花香。但在这一冲里，花香仍然是太弱了，被浓郁的足火岩茶的焦糖香压了一头，委屈着与焦糖香一同出场，并只能展示一二的芬芳。

不过，瑞香的花香实在是太丰腴了，只一二成的花香，便已经如此地妖艳，如此地多彩多姿。

不由令人神往：往后的三冲四冲十数冲，是否将迎来更明媚多姿又变幻无穷的花香.....

盖香的尾调，是一股混合香型。

奶油香+花香+焦糖香，一齐袭来。伴着冷却后的盖上的清冷调子，颇有一股子冷月葬花魂的意韵。

汤色略加深了一号，是比前两冲更深的琥珀色了。

只是晶莹仍旧，剔透依旧。

倒在杯中，只觉得汤水变稠了，也变浓郁了，轻轻地晃一晃，便呈现出一副果浆流动的样子。

老树瑞香的质感，真真是不能小瞧了。

汤中的滋味更丰富了，更加深沉了。

初时，是如同肉桂一般的辛辣口感，如洪水一般涌入口腔，痛快地刺激了一回味蕾。

接着，是浓郁而沉郁的木质香，如一艘大船，缓缓驶入了舌上，荡起涟漪无数。

再接着，是一朵又一朵的鲜花，开放在舌面上，舌尖处，舌根底，直到舌下津液横生，复又返上来，形成了一朵又一朵的鲜花阵法，氤氲着满口的芬芳。

茶不醉人，人已经醉了。

想了解更多关于这款2023年正岩瑞香的信息，请直接添加村姑陈微信（cunguchen2020）。