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8月16日 广州素食学校·第六期素食厨艺基础班(全日制,半年)

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2017年8月16日-1月26日广州素食学校

第六期素食厨艺基础班将开课!(全日制)

【开班缘起】

       为培养能够熟练制作不同味型素菜,兼具素食文化涵养,懂厨房管理、素食食疗养生、食材搭配、常见病症食疗餐制作,并具备独立开店能力的初、中级专业厨艺人才,广州素食学校于2017年8月16日开办第六期素食厨艺基础班,想学素食厨艺的素友们抓紧机会报名啦!

【课程时间】第六期:2017年8月16日-1月26日(半年,全日制)

【上课地点】中国·广州·长洲岛·广州素食学校

【授课方式】理论+实操+游学

【报名费用】学费¥9800元/人,食宿费¥3000元/人(食宿费请于到校报到时交,商城支付为学费)

【招生对象】

初中及以上学历,年满16周岁。

1、零基础的素食厨艺爱好者;

2、有一定厨艺基础想通过系统学习来提升素食烹饪水平、并了解素食开店经营思想及操作流程者;

3、想自主创业的素食厨艺爱好者。

【培养目标】

       培养能够熟练制作不同味型素菜,兼具素食文化涵养,懂厨房管理、素食食疗养生、食材搭配、常见病症食疗餐制作,并具备独立开店能力的初、中级专业厨艺人才。

【课程大纲】

       认识素食、厨房管理、素食养生基础、基础食材搭配、烹饪基本功、经典菜式、特色菜式、素食思维与创意 。

【课程安排】

◆职素教育

  入学教育及军训、安全卫生教育

◆认识素食

   1、素食的起源及历史沿革;

   2、素食的标准;

   3、素食的文化内涵;

   4、素食行业的现状和未来的发展前景。


◆素食食材及素食食疗养生

   1、常用素食食材的辨识与功用;

   2、四季养生及不同体质人的素食食疗养生方;

   3、常见病症的食疗方;

   4、常见病症与营养治疗;

   5、素食食疗养生阶段考试。


◆基本功与菜式

   1、刀工刀法、抛锅、火候、调味、酱汁、勾芡与菜式教学;

   2、基本功差异化提升和全面提升;

   3、基本功阶段考试。


◆参访业内代表素食餐厅

   1、熟悉素食餐厅厨房的设施设备、岗位技能要求及运作流程;

   2、对话业内优秀厨师,分享交流素食从业心得。

◆素食技法、味型与菜式

   1、粤菜素食的理论和技法教学;

   2、川菜素食的理论和技法教学;

   3、寺院素食的理论和技法教学;

   4、素食技法、味型阶段考试。

◆素食餐厅实训(三个月

◆学习回顾总结、毕业考核及毕业典礼


【本期讲师】

衲木错

男,51岁,广州素食学校校长,佛教居士,资深传媒人,素食营销网主编,蝉友圈文化总裁,2008年发起创办中国素食营销论坛,2015年发起筹备创建素食学校,2016年发起筹备创建世界素联。

温文辉

男,53岁,全日制大专学历,广州素食学校教务部副主任,著名粤菜厨师,2007年由荤转素,当代素食菜品研创专家, 素食营销论坛厨艺大赛专家评委,先后在国内多家素食机构担任行政总厨。

                                    杨立前
马来西亚皇家御用医生、上海中医药大学副教授,广州素食学校素食健康研究所所长,著名中医师,素食养生专家。

傅昌

广州素食学校素食菜品研究所所长,深圳天厨妙供、三修堂、东莞山顶洞人素餐厅创办人。在素食营销、素食食材、文化管理等方面十多年实战经验。

高佩芝

从事素食厨师三十余年,擅长于潮州菜制作,广州素食学校特约讲师。

伍俊杰

成都文殊院香园厨师长,广州素食学校特约讲师。


【报名流程】

→点击页面底部“填写报名表”,填写后提交;

→返回产品页面拍下课程,完成付款流程;

→报名资料教务审阅确认;

→通知入学前准备事宜;

→报到、开学。


 报名请点击《广州素食学校课程培训报名》


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