食材说

INGREDIENTS SAID

蛋糕胚、芝士、现打豆浆、黄豆粉、动物奶油

保存方法

PRESERVATION METHODS

冷藏保存1天

掌柜说

THE SHOPKEEPER SAID

豆乳盒子由蛋糕胚、新鲜熬制的豆乳酱、奶油、黄豆粉组成，它比奶油蛋糕多了豆乳酱，所以口感更丰富，味蕾会得到更多的满足，表层的黄豆粉又恰到好处的平衡了豆乳酱和奶油搭配的厚重感。

蛋糕胚我们照旧使用戚风蛋糕。爱吃甜品的老顾客们都挺喜欢买戚风蛋糕，虽然没有华丽的外表，但是最原始最简单的味道百吃不厌。

这款甜点的重头戏就是每天新鲜熬制的豆乳酱。将新鲜蛋黄、细砂糖、玉米淀粉搅拌均匀，将打好的豆浆分次倒入其中，搅拌至顺滑无颗粒，再小火慢熬，这里需要不停地搅拌直到浓稠状态，最后放入软化好的奶油奶酪拌匀、晾凉备用。

豆乳酱晾凉的过程正好可以打发奶油，和蛋糕胚一样，一个能留住食客味蕾的烘焙店，是可以最大程度控制好奶油打发的状态。

以上准备好就可以组装啦，根据盒子大小，将裁切好蛋糕片放在盒子底部，蛋糕胚上均匀的挤上豆乳酱，顶部挤好饱满整齐的奶油球球，最上面筛上一层熟黄豆粉，冰箱冷藏一会儿食用口感最佳。

慢慢时间推移，上面的黄豆粉会被奶油浸湿，是正常的，不是不新鲜哦，君诗粉都知道我们的西点面包都是当日制作，陆续上架，当日售罄，所以购买了豆乳盒子的宝宝们一定要记得尽快食用，过夜真的会影响口感。