商品详情
原产地阿坝发货。








下单后一般第二天清晨采摘,晌午打包发出,顺丰空运,第二天能收到,极致鲜美。如果下雨影响采摘会顺延。
下面的内容很长,想了解这款极致美味的可以仔细看看。
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首先把它的优越之处写一下:
1.是野生采集的。品质上乘,因为野生羊肚菌最适宜生长的地方就是自然林下的腐殖土中,这是人工种植很难模拟的。且人工种植农资使用安全问题难以把握。(这是我们不推荐人工种植菌类的重要原因)


2.采集于2800~4000米海拔的最健康干净的自然林下腐殖土中。海拔越高品质越优,海拔几百米的也有,但人类活动频繁,或多或少有影响,品质就降下来了。



3.不带泥脚。泥脚不仅会增加重量,还会把泥沙带入菌体且很难清洗,难免会碜的慌(硌牙)。更重要的是采集泥脚对羊肚菌可持续生长具有破坏作用。

泥脚是这样的,连同菌丝一起拔走。

不带泥脚是这样的。
羊肚菌因为长的像羊肚而得名,味道鲜美是毋庸置疑的,无论做什么菜放点儿进去,味道的层次感就会迸发出来。
比如,随便炖个鸡汤,汤汁的鲜美都会成倍释放。

相较于干菌,新鲜羊肚菌有独到的脆滑感,可以做更多的烹饪尝试。黄油煎食、腊肉炒食、羊肚菌蒸蛋,每一道菜都会让尝到的人眼睛亮出小星星。







三口之家的话建议每份菜200g左右,收到货后放入冰箱冷藏,七天内吃完口感最佳。
关于品相
1.羊肚菌种类多。菌的花纹和形状会有不同,一般一箱中会有3~4种。

2.大小不一。但不采集小于3CM以下的,这是为了不破坏菌丝使野生羊肚菌能够可持续的生长。

3.水份损耗。从掐断菌柄,水份就在流失,它的长度也会缩水,我们做过实验在室温下,2天时间会缩短1/3。同时,重量也会减少,为此我们会多放几颗以弥补重量损失。
关于采集组
1.是阿坝当地的村民,都是手脚麻利又能干的大姐。

2.原先当地采摘都是连同泥脚一起采摘的,这样导致菌丝会损失掉,从而导致采摘后附近都不会再长出羊肚菌,忧虑当地的羊肚菌会越来越少,村民自发提出不采泥脚,不采3CM以下的。

3.我们有提高收购价格,为大姐们可持续采集提供动力,同时吸引更多的村民加入可持续采集组。而且,因为不带泥脚品质更高,更受欢迎,也在倒逼其他收购的人提高采集价格,算是一件好事。
关于没有有机认证
因为有机认证是针对人类生产、种植的产品做的认证,野生采集不属于认证范围。
不过,羊肚菌采集地域主要是在阿坝地区2800~4000米人迹罕至的大山。

山区有足够的健康、干净的腐殖土为羊肚菌生长提供营养,是安全可靠可信赖的美味。
写于2021年5月20日夜。
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